Kanskje ingen festbord i Russland kan gjøre uten rød kaviar: det er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig nyttig. For å kunne bruke den til mat saltes fersk kaviar, og i tillegg til salt tilsettes konserveringsmidler til den, slik at den kan lagres lenger. Saltet rød kaviar, selv med konserveringsmidler, er et bedervelig produkt, så du må vite hvordan du skal lagre kaviar riktig, slik at den ikke mister sine verdifulle ernæringsegenskaper.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Hvis du kjøpte kaviar i en krukke som veier litt over 100 gram, stilles selvfølgelig ikke spørsmålet om lagring av det: mest sannsynlig vil du spise den den første dagen. I lukket form lagres bokser med kaviar i kjøleskapet i et år, men bare i tilfelle, sjekk holdbarheten til den kjøpte krukken, angitt på etiketten, da noen produsenter begrenser den til seks måneder.
2
Hvis du kjøpte rød kaviar i en glasskrukke med et gummiert, tettsittende lokk, trenger du ikke å skifte den noe sted etter at kaviar er åpen. La den ligge i den samme banken, den blir lagret i den i minst to måneder, hvoretter du helt sikkert vil ha tid til å spise den. Ikke glem å lukke glasset tett og trykke på sperreklemmer etter hver smørbrød med kaviar.
3
I tilfelle at saltet kaviar blir kjøpt i bulk etter vekt, og i nær fremtid vil du ikke spise den, legg den i små glasskar med hermetisk forseglede lokk eller i plastbeholdere. Etter å ha flatet ut overflaten på kaviaren, hell du på den litt luktfri vegetabilsk olje, helst oliven. Sett deretter boksene i fryseren i kjøleskapet, der de kan oppbevares i opptil to år uten tap av kvalitet.
4
Hvis du planlegger å spise vektet kaviar av god kvalitet, der det ikke er væske fra knuste egg i løpet av det neste halvåret, legg den ut i steriliserte glasskar. Dekk overflaten med en papirkrets dynket i raffinert vegetabilsk olje slik at kaviaren ikke tørker og plasseres på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Sjekk den jevnlig for lukt - hvis den begynte å lukte som en sild, må du spise den umiddelbart.
Nyttige råd
Fjern den frosne kaviaren en dag før servering, fra fryseren og legg den på nedre hylle i kjøleskapet slik at den gradvis fryses ut.