Om vinteren vil du alltid få et "stykke av solen": kos deg med bærene. Du kan fryse bærene i fryseren, eller enda bedre koke en deilig syltetøy. Honeysuckle er det tidligste bæret, det modnes raskest og har unike fordelaktige egenskaper. Den inneholder jern, mangan, kalsium, fosfor, sink, magnesium, kalium, jod, vitamin A, B2, B1, P, C. Dette medisinske bæret vil ha en betennelsesdempende og antipyretisk effekt, bidra til å opprettholde optimalt blodtrykk, forbedre hukommelsen, det brukes med anemi og gastritt. Og om vinteren, når kroppen er tom og den trenger vitaminer, vil de nyttige egenskapene til kaprifol komme til nytte for både en voksen og et barn. Så vi tilbereder syltetøy fra kaprifol:
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg kaprifol
- 1 kg sukker
- 1 kopp kokende vann
Bruksanvisning
1
Sorter, skyll og tørk bærene forsiktig.
2
Hell sukker i kokende vann og oppløs det i vann så mye som mulig.
3
Hell i sukkersirupen kaprifolen som er lagt i pannen og la den brygge i 4-8 timer slik at bæret gir saften. Det anbefales å la bærene ligge i sukker over natten.
4
Sett den virkelige massen på bålet, så snart bærene begynner å koke, lager du en langsom ild og stek i 5 minutter, fjern skummet til sukkeret er helt oppløst
5
Slå deretter av ovnen og la bærene være i sirup i 6-8 timer. De blir således tilført og dynket i sukker sirup.
6
Sett deretter det halvpreparerte syltetøyet på komfyren igjen og stek i 10 minutter over svak varme fra kokingsøyeblikket. Rør bærene regelmessig og fjern skummet.
7
Steriliser glassene og sett syltetøyet på glassene. Hvis du har tenkt å lagre syltetøy hele vinteren, tilsett 2 g sitronsyre.
8
Lukk bokser med plasthetter. Fjern det avkjølte syltetøyet i kjøleskapet eller i grønnsakgropen.
Ha en fin teselskap!
Nyttige råd
Det er mange varianter av kaprifol: det er søte og sure varianter som ligner blåbær eller blåbær etter smak, det er varianter med bitterhet. Ikke gå glipp av tiden når du høstes, ellers vil det modne bær raskt smuldre opp fra buskene.
For kokesyltetøy er det bedre å bruke retter av rustfritt stål eller emaljerte.
Syltetøyet er klart hvis dråper ikke sprer seg på tallerkenen, sirupen skilles lett fra frukten.
Hvis syltetøyet er tilberedt av søte frukter (kaprifol, jordbær, kirsebær eller pærer), må du legge til en kvart te. losjer. sitronsyre, som må løses i en teskje varmt vann, per kilo sukker.
For sirup, i stedet for vann, kan du ta bærjuice - for eksempel rød rips eller eple.