Fiskeretter er mindre kalori enn kjøttretter, men de er ikke dårligere enn ham i antall aminosyrer. I tillegg er fisk en kilde til viktige fettsyrer, spesielt omega-3s. Tilstedeværelsen av denne syren i kostholdet reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Mange hyller fiskeretter, men valget av disse rettene er ofte ikke rikt nok. De tilbudte rullene med fisk med østerssjampinjong blir ikke bare tilberedt, de er veldig smakfulle og kan til og med pynte et festlig bord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Fiskefilet (pangasius
- telapiya
- flyndre) - 0, 5 kg;
- Østerssopp eller andre agariske sopp - 0, 4 kg;
- Løk-kålrot - 1 stk;
- hard ost - 0, 2 kg;
- melk - 200 g;
- smør - 50 gr;
- mel - 1 ss;
- matolje for steking;
- salt
- dill greener
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Kok soppstappa. For å gjøre dette, hakker du østers sopp fint, steker i en liten mengde vegetabilsk olje. Når soppen blir myk, tilsett finhakket løk og la det småkoke under lokket i ytterligere 15 minutter. Avkjøl litt. Mal østers sopp og løk i en blender, blandingen skal se ut som bokhvete grøt i konsistensen. Salt, pepper etter smak.
2
Lag en melkesaus. Stek melet til en rosa farge i en tørr stekepanne og tilsett smøret. Pisk mel og smør med en gaffel til den er jevn og hell melken. Varm blandingen til den er tykk, men ikke koke. Fjern fra ovnen, sett den til side. Tilsett krydder og finhakket dill etter smak.
3
Tørk fileten med et serviett og legg på et tynt lag med østerssjampinjong. Rull fra hale til hode. Sikre med tannpirkere av tre. Legg de resulterende rullene tett i en bred bolle og hell melkesaus. Stekes i ovnen på 200 grader. Når melkesausen begynner å boble og lett brune, dryss rullene med revet ost og senk temperaturen i ovnen til 180 grader. Stek ytterligere 15 minutter.
Server kokt ris på sideskålen.