Risboller eller onigiri er en tradisjonell rett i japansk mat. Det er praktisk å ta en slik rett med deg på en piknik eller på fjelltur. Og det skiller seg fra alle andre i sin originalitet og lette forberedelser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- ris - 1, 25 kg;
- syltede plommer (umeboshi) - 8 stk;
- laks - 200 g;
- tørr tang yaki nori - ½ blad;
- salt - 15 g;
- sesamfrø - 20 gr.
Bruksanvisning
1
Skyll risen med vann til den blir gjennomsiktig. Kok den i usaltet vann. Tilsett nøyaktig 2 ganger vannmengden i vannet og bring den nesten til beredskap, pass på at risen ikke blir kokt. Tøm og kast i et dørslag, avkjøl.
2
Salt risen etter smak og rull risboller (8 deler) ut av den. Onigiri er ikke helt i form av en ball, men avrundede trekanter, litt flatet. Dann risboller, våt hendene regelmessig med vann slik at risen ikke fester seg.
3
Lag et hull for plommen (umeboshi) i hver ball. Ikke senkk plommen helt i risebollen, og la en liten del ligge utenfor.
4
Gratis fisk fra hud og bein. Mos laksen grundig med en gaffel og bland med den gjenværende risen. Form risboller fra den resulterende blandingen, som i de foregående trinn.
5
Ta algene, skjær den i 4 deler som striper. Pakk inn 4 risboller med plommer på bunnen med tang. Dryss de resterende onigiriene med sesamfrø.
Vær oppmerksom
Risboller kan konsumeres innen 2-3 dager etter produksjon, og samtidig er det nok å oppbevare dem i kjøleskapet.
Nyttige råd
Ris passer ikke bare japansk, men også vanlig.
Bruk hvilken som helst fylling for onigiri, takket være fantasien får du en ny type risboller. Husk at fyllingen nødvendigvis må beholde sin form, ellers hvis den er flytende, vil den lekke fra midten av ballen. I stedet for for eksempel laks, kan du legge til krabbepinner eller hermetisert rosa laks. Hvis kjøkkenet har krydder i form av forskjellige urter, kan du også legge dem til risboller etter smak. Japanerne er ikke redde for å eksperimentere med sine risretter.
En fantastisk drink til onigiri vil være ekte japansk grønn te.