Hvitt kalles en fisk som har lett aromatisk, vanligvis magert kjøtt. De mest fremtredende representantene er torsk. De har sterk masse, så de kan kuttes i små biter uten problemer, stek og stek i ovnen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For hvit fiskesalat:
- 300 g fisk;
- 2 ss hermetiserte grønne erter;
- 1 ts 3% vineddik;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 30 g leaf salat;
- 1-2 tomater;
- 1 fersk agurk;
- 1-2 poteter;
- persillegrønnsaker;
- salt;
- sukker.
- For hvit fisk
- bakt med soppsaus:
- 600 g torsk;
- 8-10 champignoner;
- 1 løkhode;
- 1 ss mel;
- laurbærblad;
- 3-4 erter av allehånde;
- 2-3 ss smør;
- 2 ss bakken kjeks;
- 1, 2 kg poteter.
- For kokt hvit fisk med egg og smør:
- 500 g hvitfiskfilet;
- 2 egg
- 2 ss smeltet smør;
- 1 løkhode;
- 1 gulrot;
- 1-2 laurbærblader;
- 4-5 erter av allehånde;
- persille;
- selleri;
- saltet.
- For stekt hvit fisk med rømme og tomatsaus:
- 800 g torsk eller kummel;
- 2 egg
- 50 ml melk;
- 100 g bakkeknekker;
- 1 løkhode;
- 2 ss tomatpuré;
- 2-3 ss rømme;
- matolje for steking;
- mel;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Hvit fiskesalat Skrell kokte poteter og skrell dem i skiver eller skiver. Skjær også agurkene med tomater. Overfør tilberedte matvarer til en tallerken. Tilsett finhakket salat, grønne erter, salt og sukker til dem. Smak deretter til med eddik og vegetabilsk olje. I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre. Skill den kokte fisken fra beinene og skjær i små biter. Ha dem i en salat og bland alt lett. Pynt den ferdige retten med tomatskiver og en kvist greener.
2
Hvit fisk bakt med soppsaus Kok fersk sopp og hakk fin. Legg dem sammen med hakkede løk i en panne og stek i 5 minutter. Tilsett så mel og stek ytterligere 3-5 minutter. Overfør soppen i en liten kjele, hell 2 dl kokende vann, tilsett krydder og salt og la det småkoke på svak varme til sausen tykner. Skrell de kokte pottene "i jakke" og skjær dem i skiver. Salt fiskbitene, brødet i brødsmulene og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Ha soppsaus i en varmebestandig tallerken, legg fisk på toppen og legg poteter rundt. Dryss alt med smør og strø over malte brødsmuler. Sett baken i en varm ovn i 10-15 minutter.
3
Kokt hvit fisk med egg og smør Tilbered en grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, hogge gulrøtter, løk, persille med selleri og koke dem i saltet vann med tilsetning av allehånde og laurbærblad. Hell den hakkede hvite fisken med et avkok, slik at væsken bare dekker den. Kok opp og la koke på svak varme i 15-20 minutter. Legg den ferdige fisken på en tallerken. Dryss retten med hakkede kokte egg og persille. Hell smeltet smør på toppen.
4
Stekt hvit fisk med rømme og tomatsaus. Tilberedning av rømme og tomatsaus. Finhakk løken. Stek den i en panne med tillegg av 1 ss. vegetabilsk olje. Introduser en tomat, en spiseskje mel og litt vann. I stedet for vann kan du bruke fiskebestand. Rør blandingen, salt og la det småkoke i 5-8 minutter over svak varme. Tilsett rømme i den varme tilberedte sausen og bland grundig.
5
Bland mel med brødsmuler. For pikantitet kan du tilsette revet ost. Pisk eggene med en gaffel, tilsett melk, salt i dem og bland godt. Varm oljen i en stekepanne. Dypp den tilberedte og mellomstore fisken først i eggeblandingen, rull deretter melet med brødsmuler og stek i en panne på begge sider. Legg den ferdige fisken på et fat og hell rømme og tomatsaus under den.
Nyttige råd
Fisken vil være mer smakfull og koke mindre hvis du tilsetter litt eddik.
Relatert artikkel
Hvitfiskfilet i søt og sur saus