Brød er til stede i kostholdet til nesten enhver person og er et unikt produkt - vi kan spise det hver dag, og det plager aldri.
Velg oppskriften din
Det antas at det første brødet dukket opp for mer enn 15 tusen år siden, og bakte produkter - for rundt 7 tusen år siden. I verden er det et enormt antall forskjellige typer brød, bare i Russland er det flere hundre. I tillegg dukker det stadig opp nye. Brød i landet vårt har alltid blitt respektert, det ble ansett som et symbol på velstand og velstand.
Er det virkelig ille å spise brød?
Nylig har de snakket og skrevet mye om farene ved brød og bakeriprodukter. De anbefaler til og med å eliminere brød helt fra kostholdet.
Det er en viss sannhet i disse ordene, men det er ikke så enkelt. I kornet med hvete inneholder nesten hele periodiske tabeller. Dette er vitaminer (E, A, F, gruppe B) og mineraler (selen, kobolt, magnesium, sink, kobber, natrium, klor, jod, kalium, mangan). Alle disse stoffene er veldig nyttige, de er nødvendige for menneskekroppen. De er imidlertid inneholdt i kornkimen og skallet, det vil si nettopp de delene som, når de behandles, faller i avfallet. Elit hvitt mel av høyeste karakter består hovedsakelig av stivelse. Det viser seg at hvitt brød er ganske kalorifattig, men gir ikke nesten noen fordel - fra mineraler og vitaminer forblir det ikke mer enn 30%. Etter to uker blir til og med denne lille mengden inaktiv.
Ifølge mange leger og ernæringsfysiologer, bidrar den konstante bruken av mat fra førsteklasses mel til utviklingen av mage- og tarmsykdommer, kardiovaskulære, onkologiske og endokrine sykdommer.
Hva slags brød skal man spise?
Det er riktig å spise brød med tilsetning av rugmel eller kli. Grått brød blir fordøyd saktere og inneholder mye mer stoffer som er nødvendige for kroppen.
Brød med kli regnes som det mest nyttige, siden de er i stand til å absorbere allergener og giftstoffer. I tillegg styrker kli immunforsvaret og metter kroppen med vitaminer, proteiner og fiber. I kli brød, et høyt innhold av nikotinsyre, som forhindrer forekomst av gastrointestinale sykdommer og åreforkalkning.