Hvorfor elsker så mange avokado? For en delikat kremet kremaktig masse rik på sunt fett. Fordi du kan spise avokado til frokost, lunsj og middag, i sideretter, salater, oppslag, drikke og til og med desserter. Fordi denne frukten ikke trenger å bli kokt, men kan konsumeres rå, selv om den bare kuttes i biter og krydres med salt og pepper.
Velg oppskriften din
Hvordan velge den perfekte avokadoen
Avokadoer som er til salgs er modne umodne, slik at de kan modnes på vei til forbrukeren uten å miste friskheten. Du kan kjøpe frukt i forskjellige modningsgrader. Selv om hudfargen, som endrer seg fra dypgrønn til mørk, nesten svart, kan hjelpe med det første visuelle valget, er det ikke den mest pålitelige indikatoren på modenhet. Du bør ta fosteret i håndflaten og klem dem lett, uten å trykke på fosteret med fingrene, for ikke å forlate bulker. Hvis en avokado ikke bukker under for et påtrengende press, er den fremdeles umoden. Men etter 4-5 dager ved romtemperatur vil den modnes. Så hvis du kjøper fruktene i reserve - er dette valget ditt.
Avokado, som allerede er litt utsatt for trykk, modnes raskt i løpet av en dag eller to. I prinsippet kan du bruke dem i salater allerede sånn, men husk at med slike frukter vil det være vanskelig å skille kjøttet fra beinet, men kuttet i terninger vil det holde formen godt.
Den modne frukten egner seg til mildt trykk. Slik frukt bør lagres i kjøleskapet. Kjøttet er skilt godt fra beinet, og det er lett å elte. Overmoden avokado er for myk å ta på, bulker blir lett igjen på dem. Når de kuttes, vil deres kjøtt være gulaktig, og beinet kan til og med begynne å mørkne. Smak på overmoden frukt kan være litt harsk.
På Internett anbefales det ofte å lirke “knappen” på den smale toppen av avokadoen og se om frukten har modnet eller blitt overmoden. I umoden frukt skiller ikke peduncle seg i det hele tatt, i moden - huden under den er grønn, og i overmoden - brun. Denne metoden har en alvorlig ulempe - ved å fjerne "knappen" på stilken, vil du gi tilgang til luft og kjøttet av frukten vil begynne å oksidere og mørkne for tidlig. Så det er bedre å velge fruktene med “knappen” og la den være intakt.
Slik skreller du en avokado
Det er enkelt å skrelle en avokado, det er lett for en moden frukt å klippe huden med en skarp kniv. Du kan gjøre dette veldig effektivt. Legg frukten "på en tønne" på et skjærebrett, legg et håndkle under det for pålitelighet. Hold avokadoen med den ene hånden på toppen med den andre, sett kniven i den smale enden, i midten, og begynn å rotere frukten til du skjærer alt i to til beinet. Et bein, forresten, kan bare fjernes med et bordben. Den samme skjeen kan fjerne kjøttet hvis du skal male det.
Hvis du trenger å skjære kjøttet i skiver eller i terninger, er det bedre å skjære halvdelene igjen og fjerne huden fra kvartalene, og bare gi dem den formen du trenger. Den fettrike avokadomassen oksiderer og mørkner raskt for å forhindre dette - dryss den med ferskpresset sitronsaft.
Hvis du ikke har tenkt å bruke hele avokadoen på en gang, pakk du inn resten av omslaget tett med fastfilm og sett i kjøleskapet. Så den kan ikke lagres lenger enn to dager.
Hvordan spise rå avokado
Det er mange retter laget av rå avokadomasse. Den enkleste måten er å plassere skiver avokado på brød eller kjeks, smak til med salt og pepper og spis umiddelbart. Hvis fruktkjøttet er moset med en gaffel eller en blender, kan den smøres ut som smør. Slike smørbrød vil være spesielt velsmakende med skinke eller kokt kjøtt - kalkun, kylling eller storfekjøtt, egg, røkt fisk.
Ulike sauser er laget av rå avokado. Den mest berømte av dem er guacamole. Det finnes mange titalls oppskrifter, men råvarene er rå rødløk, hvitløk og ferskpresset sitron eller limesaft.
Avokado er en populær ingrediens i mange salater. Massen går bra med bladgrønnsaker, tomater, agurker, løk, paprika, kjøtt, sjømat, spesielt reker og krabbe. Mindre ofte blir avokado lagt i fruktsalater, men forgjeves - han kan pynte denne retten også.
En ny måte er avokado - legg massen i forskjellige smoothies. Og ikke glem at denne spesielle frukten oftest blir lagt til sushi.