Ghee er et verdifullt råstoff for tilberedning av hjemmekosmetikk og medisiner, masker, salver. I tillegg lagres denne oljen bedre og lenger, som ethvert konsentrert produkt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For ghee på komfyren:
- 400 g smør;
- tykkbunns kasserolle.
- For ghee i ovnen:
- 1 kg smør;
- 2 liters kasserolle.
Bruksanvisning
1
Ghee på komfyren; Skjær smøret i små terninger eller riv på et grovt rivjern. Ha i en kasserolle, sett på middels varme og vent til den smelter, vri delene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner og ikke blir brune.
2
Senk varmen til lav og la koke i 15-20 minutter, ikke glem å fjerne skummet som vil dannes på overflaten av oljen forsiktig, men ikke bland det i alle fall. Fakta er at en del av urenhetene vil flyte til overflaten i form av skum, og noen vil forbli i bunnen av sedimentet. Du må forhindre at sedimentet stiger opp til overflaten.
3
Se på fargen på oljen, i begynnelsen vil den være overskyet, mørk gul, men gradvis blir den ravfarget og nesten gjennomsiktig. Hell olje i en annen panne forsiktig og forsiktig slik at sedimentet ikke stiger opp fra bunnen.
4
Sett gryten på en liten ild. Smelt smøret i ytterligere 10-15 minutter, sørg spesielt for at det ikke overopphetes, reduser varmen etter behov. Et tegn på oljeberedskap er en ravfarget farge og en gjennomsiktig tekstur.
5
Ghee i ovnen Forvarm ovnen til 150 ° C, ta 1 kilo usaltet smør, kuttet i 10 identiske biter (gram 100 hver). Ta en tykkvegget panne med en tykk bunn, brett det hakkede smøret inn i det. Forsikre deg om at til kantene av pannen er det 8-10 centimeter fritt.
6
Sett kjelen i ovnen i 1, 5-2 timer. Ikke dekk til pannen, ikke rør oljen. Ta kjelen ut av ovnen. Oljen skal være ren, ravgylden i fargen, på overflaten - en hard tynn skorpe, i bunnen - massen av lett gylden nedbør.
7
Fjern den herdede filmen fra overflaten med en slisset skje eller en metallskje. Ta et stykke gasbind, brett fire ganger og ha i et dørslag. Tøm ghee gjennom en slik dørslag i en krukke. Forsøk å ikke forstyrre nedbør. På grunn av dette vil 2-3 centimeter olje med sediment forbli i bunnen av pannen.
8
Hell bunnfallet i den samme skålen der det herdede skummet ble plassert. Avkjøl den avklarte ghee til romtemperatur og lukk lokket tett. Skum og sediment kan også brukes til baking, supper, eller du kan kaste det bort.
Relatert artikkel
Grønt smør
- Ghee: fordeler og behandling. Hvordan lage ghee hjemme
- ghee oppskrift
- GI