Dyktig tilberedt svinekjøtttunge er en utrolig deilig rett. Men noen ganger har husmødre ikke noe hastverk med å kjøpe det på markedet eller i supermarkedet, og vite hvilke vanskeligheter som oppstår når du rengjør det. Og i mellomtiden ligger det mest møre kjøttet nettopp under huden. Å rense en grisetunge er ikke vanskelig i det hele tatt, du trenger bare å kjenne noen triks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - panne med kokende vann;
- - krydder;
- - en beholder med kaldt vann;
- - en kniv.
Bruksanvisning
1
Fyll tungen med kaldt vann og la trekke i 1, 5-2 timer.
2
Skyll grisens tunge under rennende vann med en børste. Språket anskaffet i supermarkedet er vanligvis ganske godt behandlet og har en god presentasjon. Hvis du kjøpte svinekjøtttunge på markedet, rengjør den nøye for muskel- og hyoidvev, lymfeknuter, fett, blod, etc.
3
Hell vann i en kasserolle og sett det på høy varme.
4
Vent til vannet begynner å koke, og dypp svinetungen i kokende vann.
5
Vent til det koker igjen, fjern skummet med en spalte skje, reduser varmen til lav. Ha løk, pepper, laurbærblad, salt etter smak i buljongen.
6
Kok språket til det er kokt. Vanligvis tar det fra halvannen til to timer.
7
Etter å ha kokt svinetungen, fjern den fra pannen og senk den raskt ned i kaldt vann.
8
Etter å ha holdt tungen i kaldt vann i 1-2 minutter, begynn å skrelle den av. Du kan gjøre dette ganske enkelt med hendene, du kan bruke en kniv. Vanligvis skrelles huden av i ett lag. Imidlertid, hvis dette ikke ordnet seg, kan det lett fjernes i små fragmenter. Hvis huden ikke rengjøres ordentlig, betyr det at du ikke fullførte tungen. Vi må legge til og deretter gjenta prosedyren.
9
Noen husmødre legger krydder i buljongen - løk, paprika, laurbærblader, gulrøtter.
Nyttige råd
Mange husmødre, som senker svinetungen i kokende vann, koker den i 10-15 minutter, hvoretter vannet tappes, tungen vaskes igjen under rennende vann, det helles ferskvann i kjelen, det bringes til koke igjen og tungen senkes igjen i dette kokende vannet. Det antas at dette fjerner den spesifikke lukten som kan være til stede i dette produktet.
Relatert artikkel
Hvor mye du skal koke svinekjøtt til det er kokt i en langpanne, langsom komfyr, trykkoker