Til tross for at asparges ikke er den billigste grønnsaken, kan den i økende grad sees på bordene våre i form av en sideskål eller krydder. Og ikke bli forvirret av forskjellige farger - fra hvit til fiolettgrønn. Asparges er et veldig brukervennlig produkt, og det er ikke behov for spesiell innsats når du rengjør det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- kniv eller potetskreller
Bruksanvisning
1
Ikke glem å vaske dem grundig før du arbeider med grønnsaker (asparges er intet unntak - skyll den under kaldt vann).
2
Det er nødvendig å kvitte seg med den tørre fiberspissen av aspargesen (et sted nær plantens røtter). Dette er ganske enkelt å gjøre - det går lett av på rett sted. Vanligvis er lengden fra 1 til 3 cm, avhengig av lengden på selve grønnsaken.
3
Deretter må du finne ut hvor ung grønnsaken er. Hvis huden på den er veldig myk, bør du ikke kutte den av (den inneholder tross alt en tilstrekkelig mengde vitaminer, som du skaffer deg asparges). Det vil være nok å forsiktig kutte filmen fra grønnsakens "krone" (hode) med en skarp kniv.
4
Hvis huden er tykk og fibrøs (som ofte er tilfelle med hvit asparges), kan du ikke gjøre det uten en grundigere rengjøring. For å gjøre dette trenger du en skarp tynn kniv, men heller en kniv for å skrelle poteter (populært kjent som "potetskrelleren"). Legg stilken på håndflaten din, begynn å skrelle huden lag for lag fra topp til bunn, til du kommer til den saftige kjernen og blir kvitt alle fibrene. Her er faktisk asparges klare for videre bearbeiding!
Vær oppmerksom
1. Når du kjøper asparges, velger du skudd der toppsjiktet ser ut strukket. Den rynkede huden på grønnsaken indikerer at den er på disken for lenge og tørker.
2. Tynne aspargesstilker krever mindre tid for primær bearbeiding.
Nyttige råd
1. Den mest delikate aspargesen er den øvre delen, så den krever en mest grundig og nøyaktig prosessering.
2. Hvis du har behandlet asparges på riktig måte, kan du også fryse den. Deretter oppnås krydder av suppe asparges og asparges.
3. Hvis du, etter å ha bearbeidet aspargesen, vil bevare den mettede fargen, må du senke den i kaldt vann med is.