Karbohydrater har ikke et godt rykte for å gå ned i vekt. Det antas at et overskudd av karbohydratmat i kostholdet er en sikker måte å få overvekt på. Imidlertid fører en kraftig reduksjon i karbohydrater, som regel ikke til noe bra. Hvor mye karbohydrat kan konsumeres uten å skade kroppen, og hva er dietter med lite karbohydrater?
Velg oppskriften din
Hva er karbohydrater til?
Karbohydrater er først og fremst den viktigste energikilden for kroppen vår. For en person med normal vekt, bør de være opptil 60% av kostholdet. Hvis du ser på "helsepyramiden" i den verdensberømte middelhavsdietten, kan du se at den er basert på brød, frokostblandinger og belgfrukter, og litt høyere grønnsaker og frukt. Enkle karbohydrater er plassert helt øverst i pyramiden - det er veldig få av dem. I tillegg til å gi energi, er karbohydrater involvert i syntesen av enzymer, hormoner og hjelper til med å absorbere noen viktige sporstoffer, for eksempel jern. Karbohydrater fra plantemat er nødvendige for mikroflora i tarmen, og de fjerner også skadelige stoffer fra kroppen.
Hvor mange karbohydrater trenger du for ikke å bli fett
Karbohydrater finnes i to former: enkle og sammensatte. Enkle eller raske karbohydrater inkluderer blant annet glukose og fruktose. De finnes i sukker, juice, søt brus, frukt, tørket frukt, bær, honning, is, sukkervarer, etc. Normen for de som ønsker å gå ned i vekt vil være ca 60 g sukker per dag, men ikke mer enn 100 g.
Komplekse karbohydrater er delt inn i disakkarider og polysakkarider. Sistnevnte inkluderer fiber og stivelse. Den daglige normen for stivelse er 250-300 g, fiberhastigheten er 20-40 g. Komplekse eller langsomme karbohydrater finnes i korn, frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, frukt.
Hvorfor er lavkarbo-dietter farlige?
Vil en person virkelig gå ned i vekt hvis han reduserer mengden karbohydrater i kostholdet? Med stor sannsynlighet - ja, men det er nødvendig å observere tiltaket her, siden plutselige endringer kan forårsake alvorlige helseproblemer. De mest kjente lavkarbo-diettene er Robert Atkins-dietten, Pierre Ducan-dietten, Kremlindietten, det japanske kostholdet, brilledietten og mange andre. Hovedprinsippet med å miste vekt i et slikt kosthold er basert på det faktum at med en begrenset mengde karbohydrater, vil kroppen begynne å brenne fett. Men hva skjer egentlig?
Ja, fett er virkelig "brent", men ikke helt, men med dannelse av et stort antall ketonlegemer, som blir skadelige for nyrene og andre organer. Hvis du holder deg til et lavkarbo-kosthold i lang tid, kan du finne følgende ubehagelige symptomer:
- slapphet og svakhet;
- søvnforstyrrelse;
- tarmproblemer;
- forverring av hud, negler og hår.
Du kan ty til lavkarbo-dietter unntaksvis og i kort tid (ikke mer enn 2 uker).