Kharcho suppe er en nasjonal rett av georgisk mat, som kjennetegnes av sin spesielle tetthet og krydret, krydret smak. Klassisk kharcho er laget av storfekjøtt, men mange varianter av denne retten tillater bruk av svinekjøtt og andre typer kjøtt.
Velg oppskriften din
Historie og beskrivelse av retten
Den klassiske Kharcho-oppskriften bruker utelukkende storfekjøtt. Selv oversatt fra georgisk, høres navnet på denne parabolen ut som "biffsuppe." I tillegg brukte den i mange tiår en ekte georgisk tkemalisaus - en sur saus basert på plomme.
I den moderne verden foretrekker imidlertid mange husmødre å kjøpe enklere og rimeligere produkter, så flere titalls varianter har dukket opp med erstatninger av de ovennevnte ingrediensene for vanlig tomatpuré og svinekjøtt. Likevel, selv med de mest vanlige produktene, har denne retten en interessant og behagelig smak, og alt takket være deres vellykkede kombinasjon. Surheten til tomatpuré og tomater, kombinert med skarpheten i hvitløk og krydderet fra georgiske krydder gir opphav til fantastiske smaksopplevelser.
Denne artikkelen gir en trinnvis beskrivelse av en av Kharchos enkleste oppskrifter, slik at du kan følge trinnene og følge noen triks for å lage et deilig første måltid uten problemer. For klarhet og enkelhet ledsages hvert trinn av et fotografi.
Ingrediensene
For å tilberede denne versjonen av deilig georgisk suppe, trenger du følgende produkter:
- Svinekjøtt (det er bedre å ta kjøttet uten bein) - 500 gram;
- Tomater - 2 stykker;
- Gylden løk - 2 stykker;
- Ris - 100 gram;
- Hvitløk - 2-3 store kiler;
- Tomatpuré - 1 ss;
- Frisk koriander - etter smak;
- Krydre "Humle Suneli" - 1 ts;
- Salt, pepper, urter - etter smak.