Tradisjonell tsjekkisk mat inkluderer en rekke retter: det er saftig kjøttvarme og sunne supper og hjertelige søte desserter. Tsjekkernes mest favorittrett er en gås bakt med rødkål.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - gåsekadaver 1 stk;
- - rødkål 700 g;
- - gulrøtter 3 stk;
- - 1 ingefærrot;
- - hvitvin dessert 100 ml;
- - tørrrød 100 ml;
- - honning 30 g;
- - vineddik 3 ss;
- - sukker 1 ts;
- - koriander, kardemomme i 0, 5 ts;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Bland i halvparten av honningen, en tredjedel av den finhakkede ingefærroten, hvitvin og krydder. Bland godt.
2
Skyll gåsen godt og belegg med blandingen og saltet. Forvarm ovnen til 200 ° C og sett gåsen i den. Legg et stekebrett med vann under trådstativet. Etter 20 minutter, reduser temperaturen til 160 ° C og stek gåsen i ca 2 timer.
3
Skyll kålen, hakk, tilsett revne gulrøtter, salt, sukker og eddik. Klem og mariner i 20 minutter. Deretter la det småkoke i omtrent 15 minutter. Tilsett rødvin, og etter 10 minutter tilsett hvitvin. Tilsett den resterende honningen og ingefæren før du syr.
4
Ta ut gåsa, overfør til et fat. Arranger de stuede grønnsakene rundt det og pynt med greener.