Med aromatiske sitroner kan du lage mye næringsrike retter! Den sure smaken av sitron kompletterer ris perfekt, så vi foreslår at du koker en deilig sitronrisotto til lunsj.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 g ris;
- - 100 g revet parmesanost;
- - 50 ml krem;
- - 1 sitron;
- - 1 stilk av selleri;
- - 1 løk;
- - 1 eggeplomme;
- - 1 1/2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong;
- - 3 ss. ss oliven og smør;
- - havsalt.
Bruksanvisning
1
Skrell løken, skyll selleri stilken, hakk begge produktene fint. I en dyp stekepanne, varm olivenoljen med smør, tilsett løk og selleri, stek sammen i ca 5-7 minutter. I løpet av denne tiden skal baugen bli gjennomsiktig. Tilsett en klype havsalt, bland.
2
Hell ris i pannen, bland. Tilsett gradvis kylling eller grønnsaksbuljong i sleven, rør hele tiden. Forsikre deg om at risen tar opp buljongen i stedet for å flyte i væsken. Stek i ca 15-18 minutter.
3
Gni sitronens glød på et fint rivjern, og press ut all saften fra halve sitronmassen.
4
Bland eggeplommen med fløte, sitronskall og juice, send denne blandingen til risotto. Rør innholdet i pannen, ta det fra komfyren. La retten stå under et lukket lokk i 5 minutter.
5
Gni 100 g parmesan på et fint rivjern. Strø over ost den ferdige sitronrisotto, server den umiddelbart varm. Du kan strø ferske hakkede urter på toppen.