Khachapuri er en klassiker og stolthet fra georgisk mat. De sier om khachapuri at det er brød utstyrt med kraft. Denne kraften hjelper til med å glemme dårlig vær, bidrar til å bli vennlig. Denne retten kan ikke bare betraktes som frokost, men også et antidepressivt middel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - kefir - 150 ml;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - hvetemel - 350 g;
- - bakepulver - 1 ts;
- - havsalt - 1 ts;
- - sukker - 1 ts
- For fylling:
- - ost - 300 g;
- - spinat - 100 g;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - rømme - 3 ss.;
- - karri - på tuppen av en kniv;
- - salt og pepper - etter smak;
- - smør - 2 ss.
Bruksanvisning
1
For tilberedning av deig til tortillaer kan du bruke hjemmelaget eller kjøpt myse. Kefir eller myse, varm til romtemperatur. Tilsett salt og sukker. Løs opp ingrediensene godt i væsker.
2
Vask eggene, bryt i en bolle, slå med en visp. Kombiner med kefirmasse, blanding. Hvis du har en shaker, slå eggene i den.
3
Sikt mel, tilsett bakepulver. Elt deigen i en bolle med kefir. Elt flere ganger, med pause for testen. Ikke glem å dekke til med et håndkle når du forlater deigen, slik at den ikke tørker.
4
Vask, tørk og hakk spinaten. Bytt eventuelt spinaten ut med andre urter. Den sanne oppskriften på khachapuri innebærer ost å rive fyllet med hendene. Hvis du ikke er komfortabel med å gjøre dette, rasp osten. Skrell hvitløken, knus og finhakk. Kombiner de tilberedte ingrediensene. Tilsett rømme og karripulver til dem.
5
Del deigen i to deler. Kjevle ut kaker fra dem. Legg fyllet på hvert av emnene. Jevn ostemassen på overflaten av deigen. Koble kantene langs en klype og dra deigen til midten. Rull den resulterende midtre sømmen med en kjevle.
6
Kok en stor langpanne, varm den godt. Sett det halvfabrikata med sømmen ned, stek. Snu tortillaen og stek på den andre siden. Varm khachapuri med spinat og ost, smør og server.