Rød fisk har alltid vært en delikatesse og dekorasjon av et edelt bord. Gravlax er en flott lakserett relatert til skandinavisk mat. Den tilberedes enkelt fra fisk og krydder. Velsmakende krydret laks serveres som mellommåltid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - rå laksefilet (med hud) - 700 g (valget er best gjort til fordel for laks)
- - grovt salt - 2 ss. l.
- - sukker - 2 ss. l.
- - nykvernet pepper - 1 ts.
- - fersk dill - 1 gjeng
- - sennep - 3 ss. l.
- - cognac - 3 ss. l.
- - vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Bruksanvisning
1
Begynn med krydder først. Kombiner salt, sukker og pepper. Du kan også bruke ferdige kryddervarer til fisk (i små mengder) med hakkede krydder.
2
Hvis fisken kommer fra fryseren, må du tine den. Fjern eventuelle bein. Skjær laksefileten i to. Bløtlegg alle sidene av de resulterende skivene med krydder. Ta plastbeholderen. Legg den ene delen av fileten med huden nede i den. Dryss hakket dill på toppen. Legg deretter den andre halvparten av fileten i en beholder, og skrell nå opp. Hell konjakk over laks.
3
Plasser beholderen i kjøleskapet i tre til fire dager. Snu den en gang om dagen slik at den valgte saften kan suge begge halvdelene av fileten. Det er bedre å bruke en beholder med lokkelås.
4
Når laksen er godt saltet, tar du den ut av kjøleskapet, fjerner skallet. Skjær i tynne skiver over fibrene.
5
Lag en spesiell saus: bland sennep, vegetabilsk olje, en klype salt og sukker. Bland godt. Krydre saltet laks med denne sausen før servering. Eller bare dryss over en sennep-dill-blanding.
6
Retten kan også pyntes med sitron og serveres på salat. Forretten holdes godt i kjøleskapet i flere dager uten å miste sin saftige smak.