Tradisjonell sopp julienne er en av de mest populære rettene til fransk mat. Det serveres på de mest sofistikerte og dyre franske restaurantene, men det er så enkelt å tilberede julienne at til og med en nybegynner vertinne takler det.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- Champignons eller østers sopp - 500 g;
- Hard ost - 300 g;
- Rømme - 300 g;
- Løk - 2 stk;
- Olivenolje;
- Pepper, salt;
- Persilleblader.
forberedelse:
- Til å begynne med, bør du tilberede oppvasken der julienne skal tilberedes, det kalles cocotte maker. Hvis slike retter ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlige leirgryter, som finnes i hver husmor.
- Hakk løk i små terninger og stek i en panne til de er gyldenbrune.
- Skrell friske sopp og kutt i fire deler eller ikke for tynne sugerør, tilsett i pannen og stek med løk, for ikke å glem å røre løken-soppmassen ofte.
- Når løk og sopp nesten er kokt, tilsett rømme. Når du danner en stor mengde juice, kan du tilsette litt mel i pannen, tilsette salt og pepper etter smak. Deretter tar du lokket, dekker kjelen og la den fremtidige julienneen sjampilles med sopp i 5-10 minutter.
- Vi legger ut den resulterende massen i kokosnøtt- eller leirpotter, tilsett revet ost og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader. Retten vil nå fra fem til ti minutter. Etter det, rett i kokotten, serverer vi julienne til bordet.
Det er interessant at denne retten også kan serveres i spesielle boller, hvorfra det er nødvendig å skjære kjøttet. På en eller annen måte vil soppsjulienne være den deiligste parabolen på festbordet.