Løksuppe er en berømt fransk rett som er ideell til en romantisk middag og til å være vertskap for gjester. Suppen har en utsøkt kremaktig smak med et lite hint av tørr hvitvin. I dag kan du koke fransk løksuppe ikke bare i en vanlig panne, men også i en langsom komfyr.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 store løk;
- - 5 glass biffbuljong;
- - 50 g smør;
- - 50 g hard ost;
- - 0, 5 kopp tørr hvitvin;
- - 1 ss. en skje mel;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 fransk baguette;
- - 3 laurbærblader;
- - ¼ ts timian;
- - en klype sukker;
- - vegetabilsk olje (for å lage krutonger);
- - salt, svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Oksekjøtt bør tilberedes på forhånd - for dette tar vi 500 g storfekjøtt med bein og hell 1, 5 liter. vann, tilsett grønnsaker og kok i ca 1 time. Filtrer den avkjølte buljongen, og la kjøttet og grønnsakene ligge i en panne (de trenger ikke å tilberede løksuppe).
2
Vi skreller løken fra skallet og skjærer den i tynne halvringer. I en skål med multikoker legger vi smør og velger "Stewing" -programmet. Etter at smøret begynner å smelte, legg den hakkede løken i bollen. Kok løkene med lokket lukket, men rør det innimellom. Det er verdt å merke seg at å steke løk er den mest tidkrevende og viktige delen av denne oppskriften. Jo lengre løken sakter, jo smakligere blir suppen.
3
Etter 20 minutter, tilsett en klype sukker i løken - dette vil forbedre prosessen med karamellisering. Det er viktig at løken blir stekt jevnt og ikke i noen tilfeller blir brent, ellers vil smaken på suppen bli bortskjemt.
4
Etter at løken er stekt, tilsett mel og hakket fedd hvitløk til det, bland godt og hell et halvt glass tørr hvitvin. Tilsett deretter timian, laurbærblad og smak til med svart pepper.
5
Vi forbereder alt innholdet i ytterligere 30 minutter i "slukking" -modus. Omlag 5 minutter etter programstart, tilsett oksekjøtt, salt i løken og bland alt grundig.
6
Mens suppen koker, tilbereder krutonger. Skjær den franske bagetten i tverrgående skiver og stek den i en panne, i ovnen eller i en brødrister. Gni varmt brød med hvitløk.
7
Før du serverer fransk løksuppe på bordet, hell den i en tallerken, legg 2 krutonger på toppen og strø dem sjenerøst med hard ost revet på et grovt rivjern. Deretter varmer vi retten i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter.
Vær oppmerksom
Løksuppe er rik på vitaminer og mineraler, og stimulerer også appetitten og forbedrer fordøyelsen.