Innbyggere i Skandinavia med stor ærbødighet forholder seg til sild og retter fra den. Finske husmødre tilbereder ofte sildruller med forskjellige fyll og sauser til festbordet. Et alternativ er sild med krydret pålegg og tyttebærsaus.
Velg oppskriften din
Du trenger:
1 kilo sildefilet (halvdeler fisk);
3 middels løk;
1 kopp appelsinjuice;
2 ss. ss olivenolje;
salt, malt svart pepper etter smak.
For sausen:
1 kopp tyttebær;
0, 5 kopper sukker;
4 ts revet pepperrot;
0, 5 kopp tørr rødvin;
salt, malt svart pepper;
6 stk pærer - fersk eller hermetisert til dekorasjon;
greener til dekorasjon.
Finhakk løken, stek den i olivenolje til den er gyldenbrun, hell i appelsinjuice, tilsett salt og pepper. Stew i 20-30 minutter før du fordamper saften, avkjøl. På en lang stripe sild, legg løkstoppingen, rull rullene og legg dem på en tallerken. Pynt med greener og halvdeler av pærer, hell over sausen.
For å tilberede sausen må tranebær knuses med en blender, blandet med sukker til den er helt oppløst, tilsett pepperrot, vin, salt og krydder. Bland alt grundig.