Tyuria er en av de enkleste russiske retter. På grunn av enkelheten i forberedelsene og de grunnleggende ingrediensene i fengselet, ble det fra uminnelige tider regnet som de fattiges mat. Imidlertid forberedes fengselet fremdeles, det vil være kvass og brød. Dette er et deilig magert måltid.
Velg oppskriften din
Noen ganger i familier, spesielt der det er besteforeldre, høres Nekrasovs linjer:
"Spis fengselet, Yasha!
Ingen melk!"
Vanligvis skjer dette når det av en eller annen grunn ikke er pickles på bordet, og du har å gjøre med den enkleste maten. Hva slags fengsel er dette?
Opprinnelsen til ordet "fengsel"
Hvis du ser på den etymologiske ordboken, vil du finne at ordet "tyuria" er innfødt russisk og ikke har pålitelig informasjon om opphavet. Mest sannsynlig kom ordet fra verbet "gni", det vil si "slipe, smuldre."
Hvis du prøver å følge foreningsbanen, vil det første ordet som kommer fra spedbarnsordforrådet komme til tankene: "bye-bye" - som betyr "ingenting er borte."
Ja, tyrkisk er en rett som kan tilberedes når det nesten ikke er noe igjen i huset. Alt som trengtes var å smuldre brødet, fylle det med vann - og ta en bit til helsen din. Dette er maten til de fattige siden uminnelige tider.
I spesielt sultne tider satte de quinoa i fengselet - gresset, som vokser i overflod i grønnsakshager.
Matlagingsalternativer
Vannfylte brødsmuler er for primitive. Det er lite sannsynlig at noen spiser et slikt måltid i dag. Imidlertid kan du etterlate hovedkomponentene - brød og væske - drømme opp og diversifisere bordet ditt.
Det er viktig å bare ta hensyn til at fengselet forberedes rett før måltidene. For fremtiden gjorde de det aldri, og det er ikke verdt å gjøre det.
En av de nasjonale russiske drikkene er kvass. Her brukes det ofte til forberedelse av fengselet. For å gjøre det mer smak, legges ikke brød i kvass, men kjeks ristes på forhånd. Tilsett litt løk eller grønn løk og litt vegetabilsk olje. Dette er en annen enkel oppskrift på turi, som kom fra dypet av århundrer.
Hvis du bytter ut kvass med melk, men ikke tilsetter løk og smør i det hele tatt, vil du få et barnefengsel. Dusinvis, om ikke hundrevis av generasjoner, vokste opp på en slik rett.
Men hvis du går tilbake til kvass, legger du til flere greener, kokte poteter, et egg, får du okroshka, søsteren til turi. De spiste disse rettene alltid kalde og kokte henholdsvis om sommeren.
Okroshka på bondebordet ble ofte besøkt av lenser, da kjøtt sjelden skjedde om sommeren.
Fengsel kan ikke bare være med løk. Det er ikke synd å legge til grønnsaker: agurker, reddiker, pepperrot, reddiker, hvitløk.
Hvis du går lenger, kan du koke en krukke basert på tomatsaft. Italienerne har en lignende rett. Det kalles "gazpacho." Finhakket og tilsett i tomatjuicen terninger svart brød, sellerirot, hvitløk. Selvfølgelig må du salt og helle olivenolje. Om ønskelig kan du bruke pepper eller litt annet krydder.
Tyuria er en utmerket mat under faste: enkel, rimelig, og hvis du ikke skimp på komponentene, er den kalorisk nok.
Det er morsomt, men fengselet serveres på noen ganske dyre restauranter med russisk mat. Selvfølgelig er det ikke brød fra butikken, men spesiallagde kjeks, sannsynligvis noe annet. Men et fengsel er fremdeles et fengsel - en enkel, upretensiøs rett.
Relatert artikkel
Nyttige og helbredende egenskaper ved quinoa