Hva kan lages av mascarpone

Desserter basert på mascarpone-ost har en lett luftig konsistens. De er velsmakende og næringsrike. Desserter med mascarpone vil være en utmerket godbit både under en familiefeiring, og som en hyggelig overraskelse på en varm sommerdag. De koker raskt, krever ikke store kulinariske kunstferdigheter og kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Velg oppskriften din

Du trenger det

Dessert med mascarpone og jordbær:
- 150 g mascarpone;
- 150 ml krem (33-35% fettinnhold);
- 500 g jordbær;
- 300 g fersken;
- 5 ss sukker;
- fersk mynte.
Sjokoladedessert med mascarpone:
- 150 g mascarpone;
- 150 ml krem (33-35% fettinnhold);
- 5 ss sukker;
- 200-250 g sjokoladekjeks;
- 1/2 ss brygget kaffe;
- 2 ss cognac, amaretto eller brennevin;
- sjokolade til dekorasjon;
- Hermetiserte cocktailkirsebær til pynt.

Bruksanvisning

For å tilberede en dessert fra mascarpone, slå den med en mikser med 1 ss. sukker. Pisk kremen hver for seg, tilsett 2 ss. sukker. Kombiner begge piskede massene og bland forsiktig slik at kremostblandingen ikke legger seg. Vask jordbær og fersken i kaldt rennende vann. La overflødig væske renne av. Fjern bladene fra jordbærene. Legg 2/3 av jordbærene i en blender, dryss med 2 ss. sukker og kvern til en puretilstand. Skjær de resterende jordbærene i langsgående kvartaler, og fersken i terninger. Legg fersken skiver på toppen av fløtekrem, store glass (Hurricane eller Armagnac glass egnet) eller glass, hell over jordbærpuré, og legg deretter et lag med kremet ostemasse. Gjenta om ønskelig lag med jordbærpuré og pisket ost. Legg jordbærpuré på toppen av alle lag. Pynt med jordbærskiver, et par mynteblader. Om ønskelig kan du komplettere dessertdekorasjonen med favorittfruktene og bærene dine. Egnede blåbær, jordbær, bjørnebær, bringebær, samt skiver kiwi.

For å lage mascarpone sjokoladedessert, slå osten med en mikser med 1 ss. sukker. Pisk kremen hver for seg, tilsett 2 ss. sukker eller pulverisert sukker. Kombiner begge piskede massene og bland forsiktig slik at kremostblandingen ikke legger seg. Legg en ødelagt sjokoladekjeks på bunnen av en bolle eller martiniglass. Hell den over 1 ss. blandinger av nybrygget kaffe og brennevin. Sjokoladekjeks kan erstattes med Savoyardi-informasjonskapsler, som er nedsenket i en beholder med kaffe og brennevinimpregnering før du legger dem i en bolle, eller med knuste Yubileynoye-informasjonskapsler. Legg kremost på toppen av kjeksen. Jevn dessertoverflaten med en skje. Riv sjokoladen på et grovt rivjern og dryss ostemassen oppå. Pynt med en cocktailkirsebær.