Bifftunge er et kostholdsprodukt hvor du kan tilberede deilige snacks eller varme retter. Tungens milde smak passer godt med forskjellige tilsetninger - pepperrot, hvitløk, krydder, nøtter.
Velg oppskriften din
Tungesalat
Du trenger:
- 1 liten storfetunge;
- noen erter svart pepper;
- laurbærblad;
- 4 mini rødbeter;
- 1 stor agurk;
- 1 eple;
- 3 ss. skjeer kapers;
- 1 hode salat;
- 2 ss. spiseskjeer med naturlig yoghurt;
- 1 ss. en skje søt sennep;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- nykvernet svart pepper;
- salt.
Vask tungen, sett i en kjele og fyll den med kaldt vann. Kok den opp. Tøm, vask kjelen og fjern det resulterende skummet. Igjen, fyll tungen med vann, salt og kok opp. Fjern skum, reduser varmen, tilsett svarte peppercorns og laurbærblad. Stek i ca 2 timer - tungen skal lett gjennombores med en gaffel. Fjern den fra pannen og fyll den med kaldt vann - dette vil bidra til å fjerne huden lett. Skjær kjøttet i smale strimler.
Vask rødbetene og stek i ovnen ved 180 ° C i omtrent 20 minutter. Avkjøl og skrell rotveksten. Skrell eplene ved å fjerne kjernen. Skjær frukten i strimler og dryss over sitronsaft. Hakk agurken på samme måte som epler, ha i et dørslag, dryss over salt, bland og la stå i 10 minutter. Kombiner deretter agurken, eplene, tungen og kapersene i en bolle, bland godt.
Plasser vaskede og tørkede salatblader på en flat tallerken. Legg tungeblandingen på toppen, legg de bakte rødbeter kuttet i tynne skiver i kantene. Bland en yoghurt med sennep, sitronsaft, salt og pepper i en egen bolle. Hell sausen over salaten og server.