Den festlige kaken vil vise seg å være mer saftig og velduftende hvis du fukter kjeksene med en spesiell sammensetning. Forsøk å lage en impregnering etter smak fra enkle ingredienser med tilsetning av cognac, vin eller konditori.
Velg oppskriften din
Impregnering av kaffe og cognac kjeks
ingredienser:
- 2 ss malt kaffe;
- 1 ss brandy;
- 1 ss. vann;
- 1 ss. sukker.
Hell 0, 5 ss. vann i en stewpan og sette på en sterk ild. Løs sukker i den kokende væsken, rør til kornene helt forsvinner og tykner, legg deretter til side og hell i en dyp tallerken. Lag kaffe basert på det resterende vannet i en turk- eller kaffemaskin. La den brygge i 15-20 minutter, sil gjennom gasbind eller en fin nettmaske, kombiner med fortsatt varm sirup og cognac. Bland alt grundig, avkjøl og la kjeksen ligge i bløt.
Sjokoladesvampkake
ingredienser:
- 1-1, 5 ss bitter kakaopulver;
- 200 g kondensert melk;
- 100 g smør.
Skjær smøret i små biter, ha i en liten panne og smelt i vannbad. Tilsett kondensert melk der, rør inn kakaopulveret og bland alt grundig med en visp eller en mikser på minst mulig hastighet, for å oppnå en jevn konsistens.
Vannbad - en utforming av containere i forskjellige størrelser, satt inn den ene i den andre til midten av høyden. I en større skål blir vann konstant oppvarmet over middels varme uten å koke, og i en mindre bolle nedsenket i en væske tilberedes en impregnering.
Bløtgjør kjeksen mens den fremdeles er varm. Det er ønskelig at kakene også var varme, da vil kaken vise seg å være mer saftig.
Impregnering av vinkjeks
ingredienser:
- 2 ss Cahors, - 1 ss. vann;
- 1 ss. sukker;
- 1 ts sitronsaft;
- en klype vanillin.
Kok sirupen fra det angitte volumet av vann og mengden sukker, hell i sitronsaften, cahorer og hell vaniljen. Kok vinen enda et minutt, avkjøl den og dekk kakene jevnt eller belegg dem med en kulinarisk børste.