Linser - dette er et flott produkt med mange fordeler, som nå dessverre ufortjent glemmes. Denne kulturen tilhører belgfruktsfamilien og brukes både i matlaging og for å forebygge visse sykdommer.
Velg oppskriften din
Linser er rike på proteiner, karbohydrater, fiber, aminosyrer, mineralsalter, kalium, fosfor, så vel som stivelse, fett og vitaminer B1, B2, PP, C. Når det gjelder jerninnhold, kommer det først blant belgfrukter. Omtrent 10 arter av denne kulturen er kjent, de fleste vokser i asiatiske land. Det er bemerkelsesverdig at det under varmebehandling praktisk talt ikke mister nyttige stoffer og ikke akkumulerer radionuklider og nitrater, selv om det vokser under miljømessige ugunstige forhold.
I gamle tider ble denne bønnekulturen dyrket i landene i Middelhavet, Egypt, Vest-Asia og Sør-Europa, den er også nevnt i legendene fra Det gamle testamente. Ulempen og hovedårsaken til den lave populariteten til denne fantastiske kulturen er at den holder jevnt oppe og linser kan bare samles manuelt.
Linser har lenge vært brukt i folkemedisinen. Bruken av dette produktet reduserer risikoen for å utvikle brystkreft, da det inneholder isoflavoner - stoffer som har antioksidantegenskaper. Linser er veldig nyttige for gravide og ammende barn, fordi bare en servering av det ferdige produktet inneholder opptil 90% av den daglige normen for folsyre. I tilfelle av nyresteinsykdom, brukes et linseravkok som et mildt vanndrivende middel, og tar det et halvt glass tre ganger om dagen.
Fra linser kan du lage deilige og næringsrike retter. I motsetning til andre belgfrukter, trenger det ikke å være i bløtlegging før du steker. Kokte linser med smør, løk og hvitløk er veldig velsmakende. Når du lager mat tilsettes rosmarin, salvie, laurbærblad og olivenolje.
Som hovedrett kan du bruke pølser og bacon. For å gjøre dette, stek flere pølser, bacon og litt røkt kjøtt i vegetabilsk olje. Tilsett deretter linser til dem og la det småkoke på svak varme under lokk i 20-25 minutter. Tilsett deretter fløte eller rømme og kok ytterligere 5-10 minutter.
Relatert artikkel
Nyttige egenskaper til linser