Georgiske retter er berømte langt utenfor hjemlandet. De gleder seg over deres smak og blir alltid assosiert med en flott ferie. Imidlertid er georgiske retter tilgjengelig til en pris og tid å lage mat på hverdager. For georgisk chakhokhbili brukes ofte kalkunkjøtt, selv om det ikke er mindre appetittvekkende med kylling.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kylling 1, 2 kg
- - søt pepper 1 stk
- - fersk løk 2 stk
- - hvitløk 1-2 hoder
- - tomater 600 g
- - friske greener eller tørre humle suneli
- - befestet rødvin 200 ml
- - finmalt salt, malt pepperblanding
- - raffinert solsikkeolje
Bruksanvisning
1
Del kyllingkadaver i porsjoner. Tilberedte kyllingdeler som lår, trommestikker, biff kan også brukes. Vask de resulterende delene godt, salt og stek i en oppvarmet panne med tilsetning av olje på begge sider i to minutter. Den skal være lett, ikke stekt, skorpe.
2
Finhakk løken. Hvitløk, for bedre smak, kutt i små terninger. Legg løk og hvitløk i saften som er dannet i pannen, og la det småkoke i fem minutter.
3
Hakk pepper i strimler og tilsett i løken og hvitløksblandingen. La det småkoke i 3-4 minutter sammen.
4
Dypp tomatene i kokende vann. Skrell og slip massen i potetmos etter to minutter.
5
Ha den stekte kyllingen og halvforberedte grønnsaker i en dyp kasserolle, og hell den resulterende tomatpuréen etter hakking og salting. Dekk til, la det småkoke i 10 minutter.
6
Hell den forsterkede rødvinen med en rik smak i kasserollen og la det småkoke i ytterligere 40 minutter. Rett før du var klar til å strø parabolen med en blanding av friske urter eller tørre suneli humle.
7
Server med poteter, som også kan stues i samme saus.