Usbekisk salat med navnet "Tasjkent" ble forelsket i russerne i sovjettiden, da den faktisk sluttet å være eksotisk og var spesielt vanlig i regionene sør i landet. Kulinariske eksperter er sikre på at denne retten formidler hele smaken av utenlandsk matlaging som allerede er blitt fremmed. Forresten, “Tasjkent” ble inkludert i den sovjetiske utgaven av “A Dish of Uzbek Cuisine”.
Velg oppskriften din
For å tilberede Tashkent-salaten trenger du følgende ingredienser - 2 biter mellomstor grønn reddik, 2 løk, 1 kokt kyllingegg, 3-4 vaktelegg, 150-200 g kokt storfekjøtt, majones eller annen favorittdressing, vegetabilsk olje, salt og to typer malt pepper (svart og rød).
Skyll godt, skrell og hakk veldig, veldig fine og tynne sugerør. Denne metoden for å kutte grønnsaker anses som tradisjonell for Tasjkent, men du kan også male reddik på et grovt rivjern. Skyll deretter grønnsakene godt i kaldt vann.
Det er en liten hemmelighet her, som du kan fjerne for intens lukt og overdreven bitterhet fra reddiken. For å gjøre dette, legg det i kaldt vann i 12-15 minutter. Vel, hvis disse egenskapene til reddik ikke plager deg, må du la den bare være revet.
Skjær løken i tynne halvringer, og varm en liten mengde vegetabilsk olje i en panne (overflødig fett i denne salaten), som grønnsakene i. Kokt storfekjøtt eller kalvekjøtt, som også passer for Tashkent, kuttet i tynne strimler. Gjør det også med et kyllingegg. Bland deretter i en dyp salatbolle, løk, reddik, storfekjøtt og egg, salt disse ingrediensene og pepper, smak til med majones og bland godt.
Majones, igjen, trenger ikke så veldig mye. Du kan også erstatte den med yoghurt hvis du vil ha et sunnere og sunnere måltid.
Etter dette legger du Tashkent-salaten i oppvasken den skal være når du serverer, eller i små skåler. Dekorer deretter den ferdige retten med skiver eller halvdeler kokte vaktelegg. En slik salat serveres sammen med tradisjonelle usbekiske kaker eller pitabrød.
Hvis du ikke har vaktelegg til disposisjon, må du bare la litt kylling tilpasse en allerede tilberedt rett.
Denne oppskriften er tradisjonell, men dens variasjoner eksisterer, avhengig av smakspreferansene til kokken eller hans gjester. Så okse kan erstattes med kylling og majones, hvis du ikke er redd for overflødig kalorier, rømme. Som pynt er det også lov å bruke et lite antall grener med friske urter (dill, koriander, grønn løk eller vakker krøllet persille). Men kombinasjonen av reddik, egg og kjøtt, som er det virkelige "saltet" av Tashkent-salaten, må være uendret.
Selvfølgelig er det vanskelig å bedømme om innbyggerne spiser konstant eller ofte en slik salat i Tasjkent selv, siden det er ganske mulig at det er frukten fra de sovjetiske årene. Deretter ble kokebøkene samlet under hensyntagen til ønsket om internasjonalitet på alle livsområder for sovjetiske borgere. Men hvis du på sin side ønsker å prøve noe nytt eller overraske gjestene dine med en ganske uvanlig rett, så prøv å realisere denne oppskriften. Steketid med de allerede tilberedte ingrediensene i Tashkent-salaten er omtrent 20-30 minutter.