En uvanlig oppskrift på en klassisk Cæsarsalat. Den kombinerer en saftig kylling med en sprø skorpe, velduftende bacon og mør mager saus. Og de kjente firkantede krutongene erstattes i denne oppskriften med sprø brød fra en baguette. Alle salatingredienser tilberedes veldig raskt, hele prosessen tar omtrent 20 minutter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kyllingbryst (filet);
- - 1 gafler av Romano salat;
- - 1 baguette;
- - 200 g kirsebærtomater;
- - 4 skiver bacon;
- - 50 g parmesan;
- - 1 ss. en skje til brødsmuler;
- - 1 teskje malt paprika;
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - salt, pepper.
- For sausen:
- - 4 ss. ss yoghurt med lite fett (eller rømme med lite fett);
- - 1 ss. en skje balsamicoeddik;
- - 8 stk. ansjosfilet;
- - 1 ss. en skje med Worcestersaus;
- - 1 ts engelsk sennep;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 50 g parmesan;
- - en haug med fersk basilikum;
- - 2 sitroner;
- - salt, pepper.
Bruksanvisning
1
Legg kyllingfilet på pergamentpapir. Krydre fileten med salt, pepper og paprika, dryss med brødsmuler. Rull kjøttet grundig i krydder, og dekk det deretter til med papir og slå det lett av. Så kyllingen blir dynket i krydder og koker raskere.
2
Legg fileten på en forvarmet panne med olivenolje og stek på hver side, avhengig av tykkelsen på stykket, i 5-7 minutter.
3
Skjær 4 tykke stykker baguette og stek dem i en stekepanne uten olje i omtrent et minutt på hver side. Riv de ferdige kjeksene med en halv fedd hvitløk.
4
For å tilberede salatdressingen bruker du en blender til å blande yoghurt med lite fett, balsamicoeddik, ansjosfilet, sennep, Worcestersaus, en klype salt, en klype pepper, basilikum, hvitløk, juice av to sitroner og parmesan. Som et resultat bør sausen ha en jevn konsistens.
5
Stek 4 skiver bacon i en grillpanne i 1 minutt.
6
Riv bladene av Romano salat med hendene i store biter. Skjær kirsebærtomatene i to. Skjær brødene og kyllingen i små terninger. Kombiner disse ingrediensene i en dyp bolle.
7
Hell salaten med en skånsom saus og dryss sprø bacon over. Til slutt gnir du parmesan på toppen.