Honningkake eller safrankake er en klassisk kake fra sovjettiden. Honningkake er en utrolig velsmakende, saftig flerlags dessert med en honninglukt, som kan tilberedes fra tilgjengelige produkter, og det er derfor den har så mange fans. Men det er de som er redde for å lage en kake med honning på grunn av det store antallet kaker. Det er faktisk mange kakealternativer, og for de kulinariske spesialistene som ikke ønsker å tilbringe mye tid på kjøkkenet, er det en oppskrift på en hurtigkake med honningkake. Bokstavelig talt i 3-4 trinn får du en velduftende, moderat søt kake med rømme. Kakedekorasjon kan være sesongbaserte bær, vafler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Produkter for kaker:
- • 2 ss honning
- • 2-3 ss vann
- • ¾-1 kopp sukker
- • 1 teskje brus
- • 100 gram margarin eller smør
- • 2 kyllingegg
- • 3, 5 kopper mel
- Kremprodukter:
- • 400-450 gram rømme 20%
- • ¾-1 kopper melis
- • vanillin
- Kokekar til matlaging:
- • Bakebrett
- • Deigpanne
- • Tresleiv for omrøring
- • Papir eller bakematte - 2 stk.
Bruksanvisning
1
I en kjele blandes honning, sukker og vann. Elt blandingen grundig til den er jevn og sett på langsom brann. Blandingen blir oppvarmet til sukkerkornene er oppløst. Etter at sukkeret har løst seg, tilsett brus og fortsett å røre. Massen øker litt i volum og får en kremet gylden fargetone.
2
Massen fjernes fra varmen og avkjøles litt, ca. 1-3 minutter. Etter det blir margarin eller romtemperert olje forsiktig blandet inn i blandingen. Pisk eggene med gaffelen litt i en egen bolle og bland forsiktig inn honningblandingen som er avkjølt.
Siktet mel helles i den resulterende homogene blandingen i deler, og eltes også grundig. Som et resultat vil pannen ha en flytende deig som tappes fritt fra en skje. De sender deigen til hvile i 30-60 minutter i kjøleskapet. I løpet av denne tiden tykner deigen og blir mettet.
3
Mens deigen avkjøles, tilbered papir eller bakematten, samt en fløte med rømme og pulverisert sukker. Pisk avkjølt rømme med en mikser, tilsett melis gradvis. Den ferdige kremen sendes til kjøleskapet for å avkjøle.
2-3 ss deig påføres et teppe eller papir, og de blir jevnt "tegnet" i en sirkel. Den resulterende sirkelen kan være større enn emnet for kaken, men dette er ikke skummelt, siden stiklingene fra kaken vil gå til dekorasjonen. Hver sirkel bakes i 5 til 7 minutter ved en ovnstemperatur på 160-180 grader.
4
Som et resultat bør 4-6 kaker komme ut av den resulterende testen. Etter at kakene er bakt og avkjølt, fortsett til montering av kaken. Hver kake er smurt med rømme, inkludert den øverste og drysset med knuste smuler av kakeskiver. Honningkake skal være gjennomvåt i 1-2 timer og kan serveres.
Vær oppmerksom
1. Når du tilsetter ferske, lett bankede kyllingegg til en varm blanding, er det viktig å røre det kontinuerlig. Med denne metoden vil ikke proteinet krølle seg.
2. Du kan også bruke hakkede valnøtter, hasselnøtter og cashewnøtter til å strø på kaken. I dette tilfellet fås mer moderne versjoner av honningkaken!
Nyttige råd
1. For at kakekaken skal være laget med jevne kanter, legges en mal på nybakt kake. Et paneldeksel, en bunn eller en avtakbar ring, en sirkel med hvitt papir og så videre kan fungere som en mal. Det viktigste er at kakene er like i størrelse.
2. Ikke kast kakene på kakene, hakk dem i en pose, få en sprø smule til tradisjonell kakepynt.