Auberginer inneholder et rikt sett med sporstoffer - nesten alt som er nødvendig for en person, samt B-vitaminer og organiske syrer. Under varmebehandling ødelegges ikke disse gunstige stoffene, bortsett fra vitamin C.
Velg oppskriften din
Aubergine i rømme
Skrell auberginen 0, 5 kg, skrell på langs i 2 halvdeler og skjær ut kjernen. Dypp auberginen i saltet kokende vann i 10 minutter, fjern deretter og tørk. Legg hakket kjøtt i fordypningen, legg de utstoppede auberginene i en dyp kasserolle, hell varm saus og sett den i forvarmet ovn i 15 minutter.
Kjøttdeig
Finhakk løken, rasp 2 gulrøtter. Ha rotgrønnsakene i en kjele, tilsett en spiseskje smør, 150 g vann og la det småkoke på svak varme til de er kokte. Kutt en annen løk tynt, bland auberginen fra kjernen og stek den i vegetabilsk olje. Bland stekte og stuede grønnsaker, tilsett 3 ss kokt ris, 2 rå egg, hakkede greener og bland godt.
saus
Finhakk 5 tomater og la dem småkoke i vegetabilsk olje over svak varme under et lokk til massen tykner. Tilsett 150 g rømme, 3 ss solsikkeolje, et halvt glass kokende vann, en knust fedd hvitløk, salt og sukker etter smak.