Svinekjøtt ribbe kan ikke bare være en solid snack, men også en hovedrett, egnet til en familiemiddag eller til en ferie. Det er viktig å velge en saus til ribbeina, som gunstig understreker smaken av kjøtt, og en passende siderett.
Velg oppskriften din
Svinekjøtt ribbe i en grill saus med ris side rett
Du trenger:
- 600 g svineribbe;
- vegetabilsk olje;
- 1 appelsin;
- 4 ss flytende honning;
- 2 ss soyasaus;
- 2 ss sherry;
- 2 ss vin eddik;
- 2 ss Dijon sennep;
- 2 ss tomatpuré;
- 1, 5 ss. basmatiris;
- 1 løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 50 g skrellede pinjekjerner;
- 50 g rosiner;
- 1/4 Art. grønnsaksbuljong;
- salt og nykvernet svart pepper.
Varm vegetabilsk olje i en panne. Del ribba i 4 biter og stek i olje til de er halvt kokte i 5 minutter på begge sider. Klem saften fra appelsinen og hell i en bolle. Tilsett honning, soyasaus, sherry, eddik, sennep, tomatpuré og litt svart pepper. Reduser varmen og hell kjøtt over den resulterende blandingen. Sluk den over middels varme, med jevne mellomrom. Fjern kjøttet fra komfyren og dekk til etter koking.
Tilbered sideskålen hver for seg. Vask ris i kaldt vann. Skrell og hakk hvitløken og løken. Stek dem i olje i 3 minutter. Tilsett nøtter og rosiner i grønnsakene, la koke et par minutter. Hell ris på samme sted og stek den til den har en gylden fargetone. Tilsett deretter buljongen og litt vann, reduser varmen, dekk kjelen med et lokk og la risen småkoke i 15 minutter. Tilsett mer vann eller buljong om nødvendig. Salt og pepper sidefatet. Server kjøttet med ris, drysset med den resulterende grillsausen.
Hvis du foretrekker en saus med en rikere fruktsmak, fjern honning fra oppskriften og tilsett mer appelsinjuice til den.