Kaker og kaker regnes som et must-have attributt. Og kjeks bakverk dekorert med deilig krem kan bli "høydepunktet" på festbordet. Vanligvis blir kjeks dynket i smør, rømme eller proteinkrem. Men ved å bruke forskjellige tilsetningsstoffer og matfarger, kan du diversifisere oppskriftene på hovedkremene til uendelig, hver gang overraskende og gleder gjester og pårørende.
Velg oppskriften din
Sitronkrem
For å tilberede sitronkrem trenger du:
- 150 g smør;
- 1 kopp kornet sukker;
- 1 sitron;
- 1 egg.
Hell først et par ganger en sitron med kokende vann, hold den hver gang i kokende vann i ett minutt. Hell sukker i en kort kjele med et langt håndtak, slå i egget og legg smøret. Riv sitronskallet på et fint rivjern og press saften ut av det. Forsøk å forhindre at sitronfrø kommer i kremen, og den maksimale mengden juice presses ut. Tilsett ferskpresset sitronsaft og rasp i pannen sammen med resten av ingrediensene og legg den på en liten bål, rør innholdet. Hold på svak varme til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen og la sitronkremen avkjøle.
Hvis du bytter ut sitronskall og juice med en teskje øyeblikkelig kaffe i denne oppskriften, vil du få en like deilig kaffekrem, som også kan brukes til tilberedning av kjeks.
Fruit Sour Cream
For å lage en frukt og krem rømme til kjeks, må du ta følgende komponenter:
- 500 g fett rømme;
- 1 kopp kornet sukker;
- 1-2 glass jordbær eller bringebær;
- vanillin.
Kombiner rømme med sukker og slå godt sammen med en mikser, blender eller visp. Vask friske jordbær eller bringebær, tørk og mos med en gaffel. Tilsett deretter potetmos og vanilin i den piskede rømme. Bland alt grundig igjen.
Hvis kremen tilberedes om vinteren, kan du bruke nyfrosne bær (jordbær, bringebær, solbær) eller bær som er moset med sukker. I dette tilfellet tilsettes ikke kornet sukker til kremen.
Gelékrem
For å tilberede en skånsom melkekrem med gelatin trenger du:
- ½ liter melk;
- 300 g kornet sukker;
- 20 g gelatin;
- 4 egg;
- 1 sitron;
- 600-800 g bringebær, jordbær eller kirsebær.
På forhånd, hell 2-3 timer før kokestart, hell gelatin (ca. 4 ts uten topp) med 100 ml melk og la svelle. Etter denne tiden, koke 400 ml melk (litt mer enn 1 ½ kopp) med 200 gram sukker.
Tilsett den hovne gelatinen i den varme melken og rør til den er helt oppløst. Pund 4 eggeplommer med 100 gram kornet sukker, hell deretter 2 ss mel med toppen og bland med eggeplommen slik at det ikke blir klumper. Kombiner deretter med melk, hell melk i små porsjoner i eggeplommemassen og rør grundig til en homogen blanding er oppnådd. Tilsett deretter 4 pisket protein i et bratt skum og revet sitronskall på et fint revet. Bland den forberedte kremen forsiktig og la den stå i 10-15 minutter for å tykne.
Når du samler en kjeks, legger du ferske eller hermetiske bær på hver kake (klem dem lett sammen for å stable saften eller sirupen, og tørk dem litt med et serviett), og påfør krem på toppen av bærene.
Relatert artikkel
Hvordan lage en kake med krem uten å bake