En deilig rett med en italiensk siderett. Fine sauser tilsett krydder. Alle gjester og familiemedlemmer vil sette pris på parabolen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kg kylling
- For marinade:
- - 500 ml vann
- - 1 ss sukker
- - 3 ss salt
- - 50 ml hvit balsamicoeddik
- - 4-5 stk laurbærblad
- - 10 stk svart pepper erter
- - 500 ml musserende mineralvann
- - 2 ss vegetabilsk olje
- For hvitløksaus:
- - 1 hvitløkhode
- - 50 ml olivenolje
- - juice av 1 sitron
- - 50 ml kaldt kokt vann
- - en haug med fersk persille
- - salt, svart pepper etter smak
- For skum:
- - 300 g skumpasta
- - 480 ml melk
- - 4 ss mel
- - 60 g smør
- - 200 ml 10% krem
- - 1 ts sennepspulver
- - 1 ts salt
- - 1 ts svart pepper
- - 250 g hard ost
Bruksanvisning
1
Ta marinade. For å gjøre dette, hell vann i en kasserolle, dryss salt, sukker, hell eddik, legg et laurbærblad og pepper. Kok opp og avkjøl helt. Hell i mineralvann, bland alt. Skyll kyllingen, del forsiktig i to og legg i marinaden. Press kyllingen slik at den blir helt nedsenket i marinaden. Sett kjelen i kjøleskapet i 12 timer.
2
Ha den syltede kyllingen i en ildfast form, hell en liten mengde marinade og vegetabilsk olje. Dekk kyllingen og sett i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Ta av lokket og stek i ytterligere 20 minutter. Lag en hvitløkssaus, klem hvitløken, tilsett vegetabilsk olje, salt, sitronsaft, pepper, vann, persille til det, bland alt og la det brygge. Ta kyllingen ut av ovnen og smør fritt med sausen.
3
Lag et skum. Kok pastaen. Mens det koker lager du sausen. Bland melk, mel og smør sammen. Sett på komfyren, og varm opp på medium varme, uten å stoppe røre, koke opp og la koke i ytterligere 5 minutter. Ha skummet i sausen, bland og varm alt. Server med kyllingen. Bon appetitt.