At bønnesuppe har godt av å legge perlekorn til det, lærte jeg nesten ved en tilfeldighet, under det neste kulinariske eksperimentet. Det viste seg en rik, krydret rett som perfekt varmer og metter om den kalde høsten og vinteren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - storfekjøtt
- - en boks med røde bønner i sin egen juice,
- - 80-100 g perlekorn,
- - 4-5 pærer,
- - 1-2 gulrøtter.
- - 5-7 poteter,
- - noen få spiseskjeer tomatsaus,
- - salt, hvitløk, krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Kok storfekjøttet. For dette må et godt vasket biffbein kokes i vann i minst to timer. Ikke glem å fjerne skummet i tide, salt og tilsett et par laurbærblad. Når buljongen er klar, ta ut beinet og skjær kjøttet fra det. Den kan tilsettes den ferdige suppen.
2
Skrell løk, gulrøtter og poteter mens kjøttet blir kokt. Jeg tar mye løk, siden jeg i en tid virkelig har forelsket meg i løksuppe for sin rike aroma. Hvis du ikke er tilhenger av løk, kan du ta bare et par løk - dette vil være ganske nok.
3
Finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem i olje til en lyserød nyanse (den vil vises i løpet av 10-15 minutter).
4
Start samtidig de stekte grønnsakene, bygg i suppen. Stek i 10 minutter. Tilsett så terningkast poteter og bønner i suppen, så vel som saus, hvitløk (valgfritt) og valgte krydder. Hvis du liker krydret supper, ikke skimp på krydder: i bønnesuppe med saus åpner de veldig organisk. Prøv å ikke salt: hvis ikke nok, tilsett.
5
La suppen brygge litt før servering. Når du serverer kan du dekorere retten med friske urter.
Nyttige råd
Denne suppen kan tilberedes på kylling og mager buljong.