Bakt kjøtt er en vakker og effektiv rett som ofte tilberedes for høytiden for et stort antall gjester. Et helt stykke kjøtt, tilberedt i ovnen, vil bevare alle saftene inni og vil glede gjestene med den lyse smaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Svinefilet - 2 kg
- hvitløk - 5-7 fedd
- gulrøtter - 1 stk
- salt
- flere krydder (krydret
- pepper blanding
- tørre urter).
Bruksanvisning
1
Forbered produktene. Vask svinekjøttet under kaldt vann og klapp tørt med papirhåndklær. Vask og skrell hvitløk og gulrøtter. Skjær store fedd hvitløk i to. Skjær gulrøttene med en halv centimeter brede stolper.
2
Ta svinekjøttet og bruk en tynn skarp kniv for å punktere den. De skal være dype og på alle sider av kjøttet. Sett inn hvitløksfedd og gulrotpinner i punkteringene. Fordel dem jevnt over et stykke kjøtt. Utstoppet svinekjøtt på denne måten under kokeprosessen vil absorbere aromaene av hvitløk og gulrotjuice, gi det en lys smak.
3
Gni svinekjøttet med salt. Strø deretter jevnt med krydder. Du kan blande dem i en tørr ren bolle for enkelhets skyld. Du kan også spre sennep med kjøtt før krydder. Han vil ikke gi den sin smak, men bare gjøre den mykere og saftigere.
4
Pakk inn det tilberedte kjøttet i klamfilm og la det ligge på bordet i halvannen time (det er ikke nødvendig å rengjøre kjøleskapet). I løpet av denne tiden blir svinekjøtt dynket i krydder.
5
Forvarm ovnen til 220 grader. Gratis svinekjøtt fra filmen. Legg folien på en stekeplate, legg kjøttet på den og dekk den med folie på toppen. Stek retten i minst to og en halv time. Steketid kan vare opptil 4 timer, avhengig av kvaliteten på svinekjøtt. Når kjøttet nesten er klart, åpner du folien og lar den bli klar uten at den danner en appetittvekkende skorpe (ca. 20-30 minutter).
6
Prøv å tilberede kjøttsausen for en rekke forskjellige smaker. Ta for eksempel et glass solbær, et halvt glass rød tørr vin, en halv teskje kanel, tre teskjeer sukker. Rene rips med en blender, overfør til en liten kjele, varme. Tilsett vin, kanel og sukker. Kok opp alkohol i minst 10 minutter over middels varme, og har kokt opp tidligere. For å tykne sausen kan du tilsette litt mel eller stivelse.