Eplehøsten er hjemsøkende. Antonovka modnet. Vinteren kommer, og te med syltetøy er et flott tillegg til en kveldspause!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Frukt til sukker forholdet 1 til 0, 9
- 1 kg skrellede epler (hvis epler fra sommerhuset ditt, kan du ikke skrelle)
- 0, 9 kg sukker
- I tillegg kan du legge til et valg (spesielt hvis eplene i seg selv er søte):
- - Pitte plommer
- - Chokeberry (du kan legge til kirsebærblader - de vil gi en ekstra aroma og gjøre bærene til den svarte chokeberryen merkbart mindre snerpende)
- - Cherry pitted
- Også påkrevd:
- 1) en stor langpanne som syltetøyet skal kokes i
- 2) krukker med en skrukork (totalvolum på 2, 5 - 3 liter syltetøy)
- 3) spiseskje
Bruksanvisning
1
Skjær epler i mellomstore skiver, og skjær dem deretter i to. Ha 1/3 epler i en kjele og tilsett 1/3 sukker. Her kan du også tilsette 1/3 av den tilberedte plommen, aronia eller kirsebær.
Så sprer vi ytterligere 1/3 av frukten og drysser igjen sukker.
Fordel de resterende fruktene og dekk til med sukker.
2
Tilsett litt (200 ml) varmt vann og bland innholdet i pannen slik at fruktene gir juice raskere.
3
Til juice begynte å skille seg intenst, legg på en komfyr på svak varme (for eksempel nivå 2-3 av 9) og lukk lokket.
Rør rundt en gang hvert 7.-10 minutt slik at sukkeret blir jevnt fordelt. I denne modusen skal den stå til det øyeblikket hvor mye juice blir tildelt og fruktene vil flyte på toppen. Dette vil bli klart når du blander fremtidig syltetøy igjen. Det tar omtrent 40 minutter.
4
Når saften har skilt seg ut, tilsett ild til et nivå litt over gjennomsnittet (7 av 9). Vent til det koker (om cirka 15 minutter). Rør og senk varmen til middels (5 av 9). Stek i 25 minutter med lokket lukket, til eplene begynner å suge saften og blir litt gjennomsiktige og som om de er våte. Fjern kjelen fra komfyren.
Forsøk å forhindre at eplene koker, ellers får du potetmos.
5
Vask glass og lokk mens syltetøyet blir kokt.
Rengjør glass og lokk i hodebunnen med kokende vann: la den kokte hareen stå i 30 sekunder, legg en metallskje i en krukke og hell en skje kokende vann i en tynn strøm. En skje fordeler varmen og forhindrer et kraftig temperaturfall, som et resultat av at banken ikke sprekker.
6
Legg det ferdige varme syltetøyet i glassene, dekk med lokk.
Cool.
Avkjølte syltetøy glass i lagring i kjøleskapet.
Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Ikke glem å legge igjen litt syltetøy for en test!