Borsch kan trygt kalles en konge blant supper, den er så populær blant folket. Hva borscht forestiller oss? Vakker, velduftende, rik, krydret med tykk rømme og drysset med urter. Og for å være sikker med et stykke kjøtt i en tallerken. Men visste du at du kan lage slik borscht som du ikke husker om kjøtt? Den er ikke mindre velsmakende og næringsrik, men også krydret, sunn og rimelig for alle.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - poteter - 6-8 stk.
- - kål - 0, 5 kg
- - rødbeter - 2 stk. (Medium)
- - gulrøtter - 1 stk.
- - epler (helst sure) - 2 stk.
- - tomater - 1 stk.
- - løk - 2 stk.
- - tomatpuré - 2 ss. skjeer
- - paprika - 2 stk.
- - svinekjøttfett - 100 g
- - allehånde - 2 erter
- - laurbærblad, salt
- - greener
Bruksanvisning
1
På en bred forvarmet panne, legg tynt skårne tallerkener med bacon. Forsikre deg om at fettet smelter gradvis, men ikke brenner. Fra tid til annen må du snu platene og fjerne ribbene fra pannen og tilsette nye skiver.
2
Når det er nok fett, er det mulig å tilsette grønnsaker. Skjær rødbeter og gulrøtter i små terninger, hakk løken og send den til pannen. Stek og la det småkoke på svak varme, under et lukket lokk, og rør innimellom. Du kan tilsette litt vann for ikke å brenne. La småkoke til grønnsaker er møre, omtrent en halv time.
3
Hell vann i en gryte og kok opp. Hakk kålen og dypp i buljongen, send deretter hakket paprika og terninger tomat. Å salte. Finhakk eplene og tilsett den totale massen, kast erter med pepper der.
4
Tilsett en spiseskje sukker uten topp og en teskje 9% eddik til grønnsakstekingen. Eddik er nødvendig for at rødbetene skal beholde en lys, vakker farge. Bland ingrediensene godt og tilsett tomatpuré. La det småkoke i et par minutter under konstant omrøring, og sett dressingen i en panne med buljong.
5
Skjær potetene i terninger og senk dem ned i buljongen sist. Legg til laurbærblad og finhakket greener på slutten av kokingen. Når potetene er kokt er suppen klar. Klar borsch er med rømme, krydret med friske urter. Hvis ønskelig, kan du legge knitrer i pannen eller tallerkenen. Borsch uten kjøtt er nesten en diettrett, den er mye lettere å fordøye, derfor er den nyttig for de som ønsker å opprettholde sin form.