Tunfisk med vegetabilsk caponata - en tradisjonell italiensk rett. En slik godbit serveres på bordet som en uavhengig rett eller brukes som et tillegg til side retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 tunfisksteker
- - parmesan
- - vismann
- - timian
- - 1 sjalottløk
- - 1 zucchini
- - 1 aubergine
- - 1 stor tomat
- - 3 fedd hvitløk
- - olivenolje
- - 100 ml tomatsaft
- - 1 sitron
- - ghee
- - havsalt
- - svart malt pepper
Bruksanvisning
1
Krydre tunfiskbiffene med salt og pepper etter smak. Sikt fisken i olivenolje. Skjær stablene i flere biter. Det er nødvendig å koke tunfisken til den er halvklar, slik at den i sammenheng forblir rød.
2
Skjær tomater, aubergine, zucchini, sjalottløk og paprika i små terninger. Sæt grønnsaksblandingen i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk, ghee og salvie til innholdet i pannen under tilberedningen. Rør alle ingrediensene med tomatsaft, havsalt og svart pepper noen minutter før du steker. For å tilsette en uvanlig smak, tilsett 1 ss. l. sukker.
3
Legg en liten mengde kokt vegetabilsk caponata på en tallerken, legg tunfisksteaks oppå. Dette må gjøres på en slik måte at grønnsakene praktisk talt er usynlige under tunfisken.
4
Du kan pynte retten med parmesan, kvist timian eller pinjekjerner. Krydre biffene lett med litt olivenolje før servering.