Bær av bærbær brukes som krydder av kokker i mange land. Uten fruktene av denne busken er det umulig å forestille seg usbekisk pilaf, de blir lagt i te, gelé, kompott, tilsatt fet kjøtt, grillmat, gelé, syltetøy og andre retter.
Velg oppskriften din
Nesten alle retter i Sentral-Asia tilberedes med bærbærbær, med deres hjelp er det mulig å forsure fet kjøttkraft, kebab og kjøttdeig. Denne krydderet tilsettes ikke bare til lam og storfekjøtt, men også til kylling, and, gås og patridge. For eksempel kan alt fjærkre være fylt med ris, løk og hakkede berberbær. Andre krydder er også plassert i slike retter: pepper, zira, hvitløk, koriander, basilikum. Forresten trenger ikke berberbær tilsettes kjøtt, du kan lage en fantastisk saus av dem og servere den som et tillegg til retten. For å gjøre dette, må fruktene bløtlegges, og når de blir mykere, tørk gjennom en sil.
Juice tilberedes fra fruktene av barberry, andre drinker er farget med det. Og hvis du legger bærene i en glasskrukke, helles kaldt vann og legger i kjelleren, etter en stund får du en deilig kvass. Hvis det ikke er noen sitron for hånden, kan den erstattes med berberisjuice.
Til forskjellige retter brukes både ferske og hele bær, samt tørket og hakket. De vil bidra til å gi ferske supper, som erter, en rik smak og aroma. I tadsjikisk mat blir fruktene lagt i pølser og saksatsuppe.
Bladene på denne busken er mindre populære, men fortsatt brukes de også til matlaging. De erstatter sorrel perfekt, slik at du kan lage deilig grønn kål av dem. Unge blader er også lagt til marinader og grønnsaksalater.
Hvordan lage urtete med berberbær?
Om sommeren kan du bruke friske bær av berberis til å lage te og tørke om vinteren. Ha 1 ss bær i en tekanne og hell en kopp kokende vann, la det brygge i 30 minutter.
Du kan forresten legge til friske blader og tynne kvist busker til bærene. Denne drikken vil berike kroppen med vitaminer og bidra til å øke immuniteten.