Den mest vellykkede måten å bruke sesongens grønnsaker på, er å tilberede lette, enkle retter som ikke bare sparer vertinnenes tid, men også maksimerer de nyttige egenskapene til startproduktene. Enkle retter fra zucchini, på grunn av deres lave kaloriinnhold og høye konsentrasjoner av vitaminer og mineraler, kan brukes i barne-, diett-, vegetar- eller sportsdietter.
Velg oppskriften din
Zucchini er, som de fleste andre grønnsaker i gresskarfamilien, rik på fiber, askorbinsyre, kalium og andre stoffer som har en positiv effekt på fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet. Av denne grunn anbefales enkle retter fra courgette for personer som fører en sunn livsstil, eller som trenger et kalorifattig kosthold ved bruk av allergivennlige produkter.
Zucchini suppe
For å forberede dette første første kurset trenger du et minimum av produkter:
- 2 unge zucchini;
- et lite løkhode;
- 0, 5 l kyllingbuljong med lite fett;
- 200 ml 10% rømme;
- 10-15 g smør;
- fedd hvitløk;
- krydder etter smak.
Å lage fløtesuppe fra zucchini tar ikke mer enn en halv time: løk og hvitløk skjæres i små skiver, stekt i smeltet smør i ca 5-7 minutter, hvoretter zucchini, hakket i små terninger, tilsett grønnsakene. Hvis ung courgette brukes til suppe, er det nok å bare skylle dem grundig og tørke dem litt med et papirhåndkle; overmoden courgette, er det ønskelig å skrelle den tykke skallet, noe som kan ødelegge den delikate smaken på parabolen.
I 5 minutter stekes grønnsaksmassen over svak varme, og ikke glem å røre noen ganger, hvoretter kyllingbestanden helles og kokes opp. Suppen kokes i ca 3-5 minutter, hvoretter den fjernes fra komfyren, krydder og rømme tilsettes.
Ved hjelp av en blender knuses innholdet i pannen til en homogen blanding er oppnådd, den varmes opp igjen på svak varme og serveres til bordet, drysser krutonger med krem av zucchini suppe, kjeks, friske eller tørkede urter. For å gi suppen en krydret lapp, på stadium av steking, kan du legge 300-400 g sellerirot til grønnsaker.
Tradisjonell vegetabilsk zucchini-gryterett
Zucchini-gryterett regnes som en klassisk rett fra sommeren: den er ikke bare enkel og rask å tilberede, men tillater også bruk og kombinasjon av alle tilgjengelige produkter i huset.
For å tilberede en enkel lapskaus kuttes ung zucchini, store gulrøtter, flere poteter, løk og paprika i mellomstore terninger og sauteres i vegetabilsk olje i 15 minutter. På slutten av denne prosessen, tilsett skiver tomat til grønnsakene (den deiligste parabolen fås ved hjelp av søte tomater), salt og dekk dem i 15-20 minutter. Når grønnsakene blir myke, tilsettes krydder og friske urter til grønnsakstuingen av courgette: parabolen vil være mer smakfull hvis du bruker nykvernet svart pepper.
Zucchini-side rett
Et enkelt, nyttig og velsmakende alternativ til korn eller pasta kan være en side rett av courgette, perfekt for alle retter med fjørfe, kjøtt eller fisk. Denne retten er spesielt velsmakende fra unge grønnsaker med en tynn skall som ikke trenger å fjernes.
Et halvt kilo fersk courgette vaskes i varmt vann, overflødig fuktighet fjernes med et papirhåndkle og kuttes i tynne, brede plater. For dette formålet er det veldig praktisk å bruke grønnsakskrell, men ved hjelp av en godt skjerpet kniv kan du få skiver grønnsaker som er veldig praktisk for videre kulinarisk prosessering.
I en bred stekepanne blir en spiseskje med eventuell vegetabilsk olje oppvarmet og squashplater stekt i den til de er myke. Det er veldig viktig å ikke salte grønnsakene helt i begynnelsen av kokingen, ellers vil de gi mye juice og på grunn av dette kan de miste formen og bli til potetmos.
Zucchinien som har blitt myk saltes, drysses med dine favorittkrydder (etter smak), hakket hvitløksfedd tilsettes og holdes på svak varme i ca 3-4 minutter. Ferdig tilberedt sidetallerken av courgette sprinkles rikelig med fersk persille, koriander eller dill, og serveres som et tillegg til hovedretten.