Utrolig mørt andekjøtt, oppnådd takket være druesaus, vil ikke etterlate likegyldige alle elskere av deilig mat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 andebryst
- - 250 g røde store druer
- - 150 ml rød tørrvin
- - 2 ss sukker
- - 40 g smør
- - salt og svart pepper - etter smak
Bruksanvisning
1
Kutt av overflødig fett fra andebrystene, uten filmer.
2
Skjær huden på tvers, salt og pepper. Legg deretter brystene i en panne med huden nede og stek sakte over en stille ild, og tømmer av og til det akkumulerte fettet. Denne metoden lar deg smelte mesteparten av fettet fra brystene og gjøre huden mer sprø.
3
Når huden blir gyllen etter 20-25 minutter, intensiver varmen maksimalt og stek brystene på kjøttsiden, og legg dem deretter på en tallerken.
4
Sett stekepannen på bålet igjen, og la den være i ca 1 ss. l. andefett.
5
Tilsett druene, kutt i to og stek det litt. Tilsett så sukker.
6
Etter at sukkeret har smeltet, hell du vinen i kjelen og skrap forsiktig de vedheftende bitene fra bunnen med en slikkepott, og kok opp væsken til halvparten av volumet.
7
Når sausen er nesten klar, bland forsiktig smøret i det.
8
Skjær andebrystene, hell over den resulterende sausen og server.