Logo nor.foodlobers.com
oppskrifter

Kake "Kjøp pai": trinnvis oppskrifter med bilder for enkel matlaging

Kake "Kjøp pai": trinnvis oppskrifter med bilder for enkel matlaging
Kake "Kjøp pai": trinnvis oppskrifter med bilder for enkel matlaging

Innholdsfortegnelse:

Video: PASQUALINA pai Italiensk påskekakeoppskrift, hjemmelaget deig med ricotta og spinat 2024, Juli

Video: PASQUALINA pai Italiensk påskekakeoppskrift, hjemmelaget deig med ricotta og spinat 2024, Juli
Anonim

Kake "Buy Pie" - en enkel og elegant dessert som harmonisk kombinerer sjokoladekjeks og en mild kremet krem. Denne kaken er veldig populær i USA, men den er også tilberedt med glede i andre land. Ingen spesiell dyktighet kreves av vertinnen: selv med minimale kulinariske ferdigheter vil godbiten vise seg å være vellykket.

Image

Velg oppskriften din

"Kjøp pai": historien til kaken og funksjonene til matlaging

Image

Desserten fikk navnet ved siden av den populære i USA to-lags sjokoladekaker "Whoopi" med et hvitt kremlag. Om kakenes opprinnelse og staten der den først dukket opp, er amerikanske konditorer i opphetet debatt, bestrider flere byer æren av å bli betraktet som fødestedet til en berømt dessert. Og forbrukerne elsker ganske enkelt myke, tine kaker i munnen, kjøper dem villig til høytiden eller til daglig kaffe.

I kjølvannet av universell kjærlighet tilbød konditorene et originalt alternativ - en kake tilberedt i henhold til en kakeoppskrift. I originalen kombinerer den flere lag med sjokoladekjeks og en krem ​​basert på mascarpone-ost. Noen ganger tilsettes friske bringebær og et tykt lag med sjokoladeglasur i sammensetningen, som vannes på overflaten av desserten. Du kan gjøre endringer i den klassiske versjonen ved å belegge kakene med en krem ​​basert på cottage cheese, rømme, smør, kondensert melk. Andelene av ingrediensene endres etter ønske, det er viktig å bevare prinsippet om oppskriften. Noen konditorer eksperimenterer frimodig med klassikerne og tilbyr kaker med et lag krem ​​med peanøttsmør.

Funksjonen "Buy Pie" - bevisst uforsiktig design. Kremen påføres med prikker, stikkontakter og striper, kantene er ikke ferdige, noe som gjør at du kan se alle lag med sjokoladekjeks og krem. Toppen av kaken kan pyntes med sjokoladeglassing, nøtter, sjokoladebiter eller friske bær.

For å gjøre desserten til en suksess, er det viktig å bruke den høyeste kvaliteten og de ferskeste produktene: det beste smøret, tunge kremen, premium mel av finest mulig sliping. Kakao til kjeks må være naturlig, øyeblikkelig erstatning med vegetabilsk fett og kunstige søtstoffer vil ikke fungere. Det er bedre å ta mørk sjokolade med en høy prosentandel kakaobønner. Smaker er ikke nødvendig, det eneste unntaket er vanillin eller vaniljesukker.

Den klassiske oppskriften på sjokoladekaker: en trinnvis tilnærming

Image

Kaken serveres i konditorier og lages på bestilling, men det er fullt mulig å bake hjemme. For stor nøyaktighet under montering er ikke nødvendig - drypp krem ​​og ikke for glatt glasur vil ikke ødelegge inntrykket av desserten. Grunnlaget for kaken er en delikat sjokoladekjeks. Den skal være myk og luftig, samtidig som den holder formen godt. For at bakingen skal bli vellykket, er det viktig å gå skritt for steg og følge alle anbefalingene strengt.

ingredienser:

  • 250 g smør;

  • 210 g kornsukker;

  • 1 ts vaniljesukker;

  • 2 egg

  • 350 g premium hvetemel;

  • 1 ts bakepulver;

  • 100 g kakaopulver;

  • 130 ml brygget og kjølt kaffe;

  • 140 ml kefir med høyt fettstoff (kan erstattes med yoghurt eller yoghurt);

  • en klype salt.

Gni det mykgjorte smøret med vanlig og vaniljesukker, tilsett eggene gradvis. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett kakaopulver og bakepulver. Bland alt til det er helt homogent. Bland nykjølt kaffe og kefir i et eget glass.

Fortsett å piske smøret med egg, tilsett bulkkomponentene og kaffekefir-blandingen i blandingen i porsjoner. Deigen skal være glatt, tyktflytende, tykk nok. Legg den i 2 runde former, oljet, glatt overflaten med en bred kniv eller en kakespade.

Sett formene i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20-25 minutter. Stek kjeksen til den er kokt, sjekk den med en fyrstikk eller en knase. Mens kjeksen er i ovnen, bør du ikke åpne ovnen, ellers faller den delikate luftkaken av. Ta ut av ovnen, avkjøl litt og fjern den fra formen. La kakene hvile på brettet eller grille. Skjær avkjølte kaker med en kniv eller vanlig fiskelinje på langs i 2 deler. Du bør få 4 emner til kaken. Noen mennesker foretrekker å lage kaker av 2 kaker, så de ligner mer på originalen - cookies "Whoopi". Imidlertid har kakene ikke tid til å suge kremen med en slik utstrykning, desserten viser seg å være tørrere.

Skånsom krem ​​med mascarpone: en trinnvis oppskrift

Image

Ung kremost gjør kremen enda deiligere, men tilfører kalorier. Ernæringsverdien til en slik kake er høy å spise, bare skjær en veldig liten bit.

ingredienser:

  • 200 g mascarpone;

  • 350 fet krem;

  • 150 g pulverisert sukker;

  • en klype vanillin.

Pisk kald krem ​​til et sterkt skum ved hjelp av en mikser. Først skal hastigheten være liten, deretter øke den. Når massen er tyknet, må du helle i sukker med vanilje og redusere hastigheten på enheten.

Tilsett mascarpone i porsjoner, pisk massen på middels hastighet. Hvis det ikke er noen mikser, kan du bruke en visp eller en vanlig gaffel. Når all osten er tilsatt, øker du apparatets hastighet kort, slik at kremen blir helt homogen, frodig og luftig. Et lite triks: for å fremskynde piskingen, anbefales det å avkjøle ikke bare kremen og osten, men også oppvasken som kremen skal tilberedes i.

Curd Cake Cream: Alternativt

Hvis du ikke kunne kjøpe mascarpone, kan du bruke myk fet cottage cheese. Kaloriinnholdet i kremen vil ikke avta, men smaken vil være litt annerledes. Kaker tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, endringene gjelder bare fylling og design.

ingredienser:

  • 450 g myk fet ostemasse uten klumper;

  • 400 g smør;

  • 100 g pulverisert sukker eller veldig fint sukker;

  • 100 g kondensert melk uten vegetabilsk fett.

Mal cottage cheese med kondensert melk med en blender. Pisk smør med pulverisert sukker i en egen beholder. Kombiner begge blandingene uten å stoppe piskingen. Hvis oljen begynner å eksfoliere, sett kremen i kjøleskapet. Blandingen skal bli frodig, luftig og smelte i munnen. Om ønskelig kan det tilsettes litt vaniljeessens.

Redaksjonens