Suppe med storfetunge vil appellere til alle menn, takket være en smakfull aroma og utmerket smak. Retten tilberedes i lang tid, men resultatet vil overgå all forventning.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 170-230 g hvite tørre bønner
- - dill
- - persille
- - salt
- - pepper erter
- - 950-1100 g bifftunge
- - 100-150 g poteter
- - 10-15 ml vegetabilsk olje
- - 90-120 g løk
- - 90-150 g mellomstore gulrøtter
- - 10-15 g tomatpuré
- - 160-180 g blomkål
- - 2 fedd hvitløk
- - 80-120 g selleri
- - laurbærblad
Bruksanvisning
1
Hell bønnene med vann og la stå i 6-7 timer. Tøm deretter vannet, tilsett vann igjen og kok i 45-55 minutter. Vask bifftungen, ha i en kjele, tilsett vann og kok opp. Fjern skum, tilsett gulrøtter og løk, kok i 65-75 minutter. Salt buljongen 7-9 minutter før du er klar.
2
Skyll løk, gulrøtter og hvitløk, skrell og hakk. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsaker i 4-6 minutter. Tilsett hakkede selleristilker, tomatpuré og stek i ytterligere 3-4 minutter.
3
Sil av buljongen og sett i brann. Hell tungen med kaldt vann, fjern huden, overfør den deretter til en kopp og dekk til. Skrell potetene, del i terninger og tilsett den kokende buljongen, la koke i ytterligere 6-7 minutter.
4
Tilsett de stekte grønnsakene, bønner med buljong, laurbærblad og pepper, la koke i 7-8 minutter. Tilsett vasket blomkål, la koke i 4-5 minutter. Vask greener, finhakk, legg i suppe og varm. Tungen delt i skiver, legg på tallerkener og hell varm suppe.