Dogwood er en liten busk som vokser i høylandet i Kaukasus, Moldova, Krim og Sentral-Asia. Fruktene har en utpreget snerpende smak. Fra dogwood oppnås et uvanlig velsmakende syltetøy, som hjelper til med å takle forkjølelse.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg dogwood bær;
- - 1 kg sukker;
- - 250 ml vann.
Bruksanvisning
1
For å lage syltetøy, ta den modne cornelfrukten med en sterk struktur. Sorter bærene, skill dem fra stilkene og skyll grundig i rent rennende vann.
2
Ikke la massen tørke og feste seg til beinene. For å forhindre dette, legg bærene i en panne med lokk, hell dem med en liten mengde vann og damp i 7-10 minutter ved en temperatur på 80-85 grader. Kast deretter cornelfrukten på en sil eller dørslag.
3
Kok sirup fra 1 kg sukker og 250 ml vann. Du må koke den på svak varme, mens du rører konstant. Sirupen skal være tykk og homogen med sukker helt oppløst.
4
Hell cornelbærene i den tilberedte sirupen og la stå i 3-4 timer. Sett deretter gryten på komfyren og la det småkoke i ikke mer enn 3-4 minutter.
5
Fjern syltetøybeholderen fra komfyren og la den avkjøles litt. Når bærbehandlingen er i romtemperatur, sett den på bålet igjen og stek til den er ferdig stekt. Unngå sterk oppvarming av syltetøyet og rist beholderen regelmessig i sirkulære bevegelser for å forhindre at cornel frukt brenner. Fjern skum på overflaten med en skje eller spalteskje.
6
Hell det tilberedte syltetøyet i steriliserte glass, dekk dem med lokk og oppbevar på et kjølig, tørt sted, og unngå direkte sollys.
Nyttige råd
Beredskapen til cornel syltetøy kan bestemmes av flere tegn. For det første skal sirupens tetthet tilsvare prøven på en tynn tråd, og hvis du hell en dråpe syltetøy på en tallerken, vil den beholde sin opprinnelige form og ikke bli uskarp. For det andre blir fruktene av dogwood i det ferdige syltetøyet glassaktig og gjennomskinnelig. De flyter ikke til overflaten, men blir jevnt fordelt i sirup.