Koreansk mat er kjent for sine fantastiske marinader med krydret gulrøtter og mye krydder. Originale nasjonale retter er ikke bare velsmakende, men også ganske nyttige, spesielt for de som overvåker vekten. For eksempel er de populære koreanske stilene med svinekjøtt den laveste kalorien, og fettinnholdet i den er bare 2%.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg rå svinekjøttører;
- Koreansk krydret krydder etter gulrøtter;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 2 ts salt;
- 1 teskje bordseddik;
- 2 ts sukker;
- 3 stk gulrøtter;
- malt rød pepper;
- 3 stk paprika;
- 3 stk fedd;
- 1 ts soyasaus;
- malt koriander;
- 1 stk laurbærblad.
Bruksanvisning
1
Forbered svinekjøttører - vask dem grundig, skrap dem med en kniv. Hell dem med kokende vann, la stå i en halv time, og rengjør deretter grundig igjen. Ha de kokte ørene i en kjele og hell i kaldt vann. Kok til den er kokt, det vil ta omtrent en time, noen ganger lenger.
2
Tilsett krydder på slutten av kokingen - fedd, laurbærblad, allehånde krydder. Smak til med salt. Sett de ferdige ørene og avkjøl, og skjær deretter i tynne strimler til den kjøttfulle delen, ikke bruk den. Etter å ha tilberedt svinekjøtt oppnås en tykk og velduftende buljong, den kan brukes som basis for supper eller gelé kjøtt.
3
Legg de hakkede svineørene i en dyp tallerken, dryss med kornsukker, hell bordseddik og bland massen. Vent til sukkeret løses opp. Etter det, tilsett krydder for koreanske gulrøtter og salt.
4
Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje, skru den deretter av og kast hvitløk der noen sekunder. Hell ørene med den resulterende aromatiske oljen og bland grundig. Du kan tilsette fersk agurk, grovt revet. Det skal være en deilig, krydret salat som vekker appetitt. Det kan også være en original ølsnacks.
5
Det er en andre versjon av denne retten, med tillegg av gulrøtter. Kok svinekjøttørene, som i forrige oppskrift, det vil si koke og skjær dem i tynne sugerør. Riv deretter de skrellede og vaskede gulrøttene på et spesielt rivjern til koreanske retter. Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker hele bunnen, ikke hell mye. Ha de tilberedte gulrøttene og ørene i en godt oppvarmet olje, bland alt raskt og stek under omrøring konstant i omtrent et minutt. Legg alt på en tallerken, tilsett rød pepper, salt, koriander, eddik, soyasaus og hvitløk ført gjennom en presse. Bland alt grundig og sett i kjøleskap i et par timer.