Suppe tilberedt i henhold til denne oppskriften ligner en tradisjonell borsch, men den tilberedes uten tilsetning av rødbeter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg suppesett;
- - 300 g storfekjøtt;
- - 3 friske tomater;
- - 2 søte paprika;
- - 2 mellomstore gulrøtter;
- - 2 mellomstore løk;
- - 200 g fersk kål;
- - røtter til buljongen (persille og selleri);
- - pepper og salt etter smak;
- - 100 g fett rømme.
Bruksanvisning
1
Skyll suppesettet godt, og hell det med rikelig med vann, kok opp til det er mørt, og fjern skum regelmessig. Når buljongen er klar, fjern suppesettet fra den, tilsett finhakket kål og kok til den er halv kokt.
2
Vask storfekjøttet, skjær venene og filmene og skjær kjøttet i små biter.
3
Kok grønnsakssteking. Vask, skrell og rasp gulrøttene, skrell og finhakk løkene. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen, skyll og skjær i tynne strimler. Hell tomatene med kokende vann og la stå i 30 sekunder, fjern deretter og skrell dem. Skjær tomatene i små terninger.
4
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek gulrøtter, tilsett deretter løk, paprika og tomater helt på slutten av stekingen. Ta kjelen av varmen og avkjøl grønnsakene.
5
Legg kjøttet i en gryte med buljong og bring buljongen til å koke. Tilsett en steking av grønnsaker, pepper og salt etter smak. Kok suppen i 2-5 minutter, fjern den deretter fra varmen og hell den på tallerkener. Ha rømme og server.
Nyttige råd
Denne suppen kan serveres med krutonger med hvitløk.