Stekeyngel er en teknikk for raskt å steke mat i varm olje i en dyp panne med skrå vegger under konstant omrøring.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - indrefilet av svin 500 g;
- - grønne bønner 200 g;
- - søt pepper 1 stk.;
- - tørket chilipepper 1 stk.;
- - hvitløk 6 fedd;
- - ingefær 1 cm;
- - olivenolje, pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Vask svinekjøttet, tørk det med tørkepapir og skjær i tynne strimler. Vask søt paprika under rennende vann, fri for frø og kutt i tynne strimler også. Skyll grønne bønner i et dørslag og la tørke.
2
Skrell hvitløksfeddene og hakk. Mal ingefærrot på et fint rivjern. Varm olivenolje i en panne, ha hvitløk, ingefær og chilipepper i, stek i 1-3 minutter.
3
Legg deretter det hakkede svinekjøttet i pannen og stek det raskt på alle sider.
4
Når svinekjøttet er brunet, krydre med salt og smak til med svart pepper, tilsett hakkede paprika og grønne bønner. Stek under omrøring hele 7-10 minutter. Om nødvendig kan du tilsette litt vann. Du kan servere kokt ris eller en salat med friske grønnsaker ved siden. Pynt med greener om ønskelig.