En deilig gammel russisk fiskebakeoppskrift. Det er best å ta en ung gjedde, ikke mer enn to kilo. Slike fisker kan rulles og bakes hele eller kuttes i porsjoner og bakes separat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 g smør;
- - 1 stk. gjedde (1, 5-2 kg);
- - 1 kg poteter;
- - 4 stk. løk;
- - 4 stk. fedd hvitløk;
- - 500 ml krem med lite fett;
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 5 g paprika;
- - 5 g erter med svart pepper;
- - 2 g malt svart pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Ta en fersk gjedde på ikke mer enn to kilo i vekt. Skyll fisken godt i varmt vann, rengjør med en skarp kniv fra vekten. Gjør et snitt i nedre del av magen og tar det i tarmen, vask det godt igjen. Gjør skrå kutt fra sidene av mønet, der det er store bein, slik at de blir veldig myke under bakeprosessen. Gjør noen store kutt over fisken slik at den krøller seg bedre. Gni fisken med salt og svart pepper. Brett fisken i en spiral og legg i en stor stekepanne eller ildfast form.
2
Vask potetene godt, skrell dem og skjær dem i store biter, tilsett litt salt og ha dem i form av en fisk. Overfør smøret til en mikrobølgeovn og smelt ved maksimal temperatur. Smør fisk og poteter med varm olje. Forvarm ovnen og ha den i form med fisk og poteter i tjue minutter.
3
Vask løk i kaldt vann, skrell og hakk fint. Stek løkene i vegetabilsk olje i en panne. Tilsett salt, pepper, paprika og fløte i pannen, bland. Ta ut formen og fyll den med den resulterende blandingen, stek i ytterligere førti minutter.