Samsa i Sentral-Asia er lik hundehunder i USA, det regnes som den mest populære hurtigmat i øst, bare mye sunnere og deiligere. Samsa-historien har en lang historie, og i henhold til reglene skal den utarbeides i en tandoor - en nasjonal leirovn. Dette orientalske kringlet kan være veldig mangfoldig: fra butterdeig, uten gjær og til og med usyret deig, og de er fylt med kjøtt, ost og grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -1 ss vann
- -4 ss. hvetebakemel
- -300 g fett halefett
- -300 g lammemasse
- -3 hvite løkhoder
- vegetabilsk olje
- - salt, sesam, zira, malt pepper
Bruksanvisning
1
Ta vann, mel og salt og elt kjølig deig, dekk den til med et fuktig kluthåndkle og hold i 40 minutter, avbryt den i ytterligere 2-3 ganger. Tøm og avkjøl litt 200 g kyllingfett.
2
Del deigen i deler, som hver rulles tynt eller eltes for hånd og smør med smeltet fett, rull den med en rull. Pakk inn ruller med fastfilm og sett i kjøleskapet i omtrent en time. Hver rulle skjæres i 3-4 deler, og klyp med hendene langs kuttlinjen.
3
Rull hvert stykke i en tynn sirkel. Tilbered kjøttdeig, for dette kuttes det resterende fete halefettet og lammet i veldig små terninger eller hakkes bedre gjennom en kjøttkvern. Skrell og hakk løken med en kjøttkvern.
4
Etter å ha blandet hakket kjøtt og løk, salt kjøttdeig, smak til med pepper og zira og bland veldig godt. Plasser og jevn kjøttfylling i midten av hver runde med deig, koble sammen to motsatte hjørner for å lage en trekant, og knip kantene med høy kvalitet.
5
Varm ovnen til 220 grader, og smør tinnpannen med solsikkeolje. Legg samsa på den og dryss over sesamfrø, hold bakingen i ovnen i omtrent en halv time og server.