Vietnamesisk salat er en uvanlig og ganske enkel rett å tilberede. Kombinasjonen av smaken av friske grønnsaker, reker, nøtter og fersk ingefær gjør denne salaten ekstremt velsmakende og veldig nyttig.
Velg oppskriften din
Salatingredienser:
- Vegetabilsk olje - 40 g;
- Cashewnøtter - 100 g;
- Beijing kål - 300 g;
- Store gulrøtter - 1 stk;
- Liten rødløk - 1 stk;
- Cherry Tomatoes - 9 stk;
- Reker - 200 g;
- Grønne: koriander, basilikum, mynte;
- Ingefærrot er et lite stykke.
Saus ingredienser:
- Brunt sukker - 20 g;
- Cayennepepper (chili) - ½ ts;
- Riseddik - 100 ml.
forberedelse:
- Det første trinnet i å tilberede salaten er å smelte vegetabilsk olje i en stekepanne og hell cashewnøtter i den. Surr nøttene over normal varme, rør hele tiden. Kok til cashewnøtter blir gyldne.
- Fang nøttene fra pannen ved hjelp av en slisset skje og legg dem på et papir- eller stoffserviett. Mens overflødig fett strømmer fra nøtter, må du tilberede grønnsaker.
- Beijing-kål må vaskes, tørkes og finhakkes. Lengden på skivene skal være slik at de lett passer inn i skjeen.
- Skrell og skyll gulrøttene grundig. Skjær den sammen, og skjær den deretter i halve ringer. Stykkene skal være tynne.
- Skyll kirsebærtomater, fjern den grønne hatten og skjær i kvartaler.
- Skrell løken fra skallet, hakk dem i halve ringer.
- Ha alle grønnsakene i en vakker salatbolle og bland forsiktig.
- Neste trinn er å forberede salatdressingen. For den, hell riseddik i en stewpan, tilsett malt chilipepper, brunt sukker. Ta på en vanlig ild, og rør langsomt, koke opp slik at sukkeret løses opp. Rør hele tiden for å forhindre at sukker fester seg i bunnen. Når sukkeret har løst seg helt ut, fjern bandasjen fra varmen og avkjøl. Salt dressingen etter smak.
- Tine reker, kok opp i litt saltet vann og skrell. Vask greener, tørk og hakk godt. Skrell ingefær, riv. Mal stekte og tørkede cashewnøtter med en stor kniv. Legg alle disse ingrediensene i en skål med salat. Hell med en avkjølt bandasje.