En veldig uvanlig og pikant salat med gresskar og grapefrukt vil overraske selv ivrige gourmeter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 stk. grapefrukt;
- - 500 g friskt gresskar;
- - 150 g friske salatblader;
- - 20 g fersk honning;
- - 1 stk. sitron;
- - 1 stk. rødløk;
- - 20 ml olivenolje;
- - 2 g svart pepper;
- - 1 g hvit pepper;
- - 2 g rød pepper;
- - 1 g malt muskatnøtt;
- - litt salt.
Bruksanvisning
1
Ta løk, vask godt i kaldt vann, skrell og tørk. Skjær den tørkede løken i to halvdeler. Legg skiven ned på en tallerken og sett i fryseren i tjue minutter.
2
Skyll friskt gresskar i varmt vann, skjær av skallet fra det. Fjern sammen med skallet skal være tre til fem millimeter masse, den som er mer stiv. Skjær det skrellede gresskaret i store terninger, halvannen til to centimeter. Stek litt gresskar i en godt oppvarmet stekepanne i olivenolje. Den skal bli myk og lett gjennomboret med en gaffel, og sidene skal brunes. Tilsett honning og malt rød og svart paprika, litt salt. Rør alt og stek i noen minutter til.
3
Skyll salatbladene godt i kaldt vann, heng på et skyggefullt sted i tjue minutter for å tørke. Plukk så salaten i store biter og ha i en kopp. Legg det avkjølte gresskaret til salaten.
4
Til salatdressing, bland i en separat beholder olivenolje og sitronsaft, tilsett salt og litt pepper. La blandingen brygge litt, og tilsett deretter salaten. Fjern løken og finhakk i halve ringer, tilsett salaten.
5
Vask, tørk og skrell grapefruktene. Skill kjøttet i store biter. Fjern bein og membraner om nødvendig. Ha massen i salaten, bland før servering.